目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

丹波の猪!

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みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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急に温かくなったり、そうかと思うと寒くなったり・・・

風邪には気をつけたいですねー!
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さて・・・

最近「政治と金」の話題が続き、本来のレストランとしての案内から大きく

外れてしまいましたが、以外にも・・・ブログを見てくれているお客様から簡潔で分かりやすい!

と評判が良かったのには驚いたんだブー!
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「政治と金」について、まだまだ言いたいことはあるんだけど・・・
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閑話休題・・・
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今日はジビエシリーズ!!
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丹波産の猪を赤ワインやカシス黒コショウで柔らかく煮込んだ一皿だブー!
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香ばしい焼き芋のピューレと共にソースをたっぷり絡ませてどうぞ!
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もうそろそろシーズンも終わりなので、今シーズン食べてない方は是非おすすめだブー!
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・・・シェフ
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・・・

・・・味見、!味見!
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・・・いい?
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・・・

・・・いいよっ・・・

・・・モグモグ
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・・・

・・・こっ
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・・・これはっ
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・・・

・・・ほのかにスパイスの効いたソースや焼き芋のピューレと野性味のある猪肉が

渾然一体!
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・・・(少し感想を伝えてる!!)

・・・深みのある赤ワインに合わせたいんだブー!
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・・・ディナータイム(¥2300)にお出ししてまーす!
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他にもエゾ鹿とフォアグラのパイ包み焼き(¥2100)やその時々の入荷した素材でたのしんでくださーい!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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# by lamujica | 2010-01-27 01:01 | la・mujica  ブログ

投げ銭ライブ!

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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今週はなかなか更新できずにスミマセンでした・・・
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ただし、小沢氏の動向は忙しい中でもチェックしてたんだブー
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・・・

そこで少しだけ前回の続き
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・・・

今回の一連の騒動において、結論にはもう少し時間がかかりそうだけど、

案の定自民党が猛烈に切り込みにかかってきたんだブー!
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ただし、忘れちゃいけないし、同時に、われわれ国民が気をつけなくてはいけないのは

小沢氏がもともと、どこの党首で、そこで培ってきた手法を現在もそのまま継続していたから

今回の様な騒ぎに発展したということだブー
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・・・

鳩山首相やチルドレンたち(投票マシーン)もその手法に右え習え!・・・だとどうなるか?・・・

・・・答え
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・・先の総選挙までは与党であった自民党よりも危険!
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・・・

・・・なぜか・・・自民党は複数派閥であったが為に正しいことも、

そうでないことも(今回の騒ぎの様な事)いろんな意味で分散され

リスクも回避できていたことが、・・・現在の民主党(小沢党)の様に

一人の意思で決まってしまうと!
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・・・

・・・どうなるか?
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・・・民主主義ではない!
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・・・

以上(っあぶない
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)、書いたらきりがないのでもうやめるんだブー
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・・・まだ前回のほとぼりが冷めていない!
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・・・



さて今回は先日、金曜日におこなったライブの様子をお伝えしまーす!
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この日はリューティストの井上周子さんと、リコーダーとパーカッションの飯塚直子さんの

アンサンブル!飯塚さんはなんと、ルネッサンスダンス(ソフトな印象のゆったりとしたダンス)

もこなす才能溢れる方

一方御存じの方も多いとは思いますが、なんとこのライブの翌日

井上さん2枚目のCD‘SOURCES‘が発売されたんだブー!!
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古楽やリュートに興味のある方は是非!!

お店のBGMとしても1枚頂きました!

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しかし、古楽器は良い!
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優しい響きや、なめらかな音色はもとより、その奏者の個性までも見事に映し出す!

・・・聞き入ってしまうんだブー!
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次回のコンサートの案内も詳細が決まり次第お知らせしまーす!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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# by lamujica | 2010-01-25 01:01 | la・mujica  ブログ

ムジカ君、遺憾です!

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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今朝から、少し温かさを取り戻してきました・・・(暦上は明日が大寒!)

今日は、どうしても言いたいことを一つだけ言ってしまうんだブー!
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景気を取り戻すと豪語していた、幹事長の小沢さん・・・
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御自分の景気は相変わらず良いみたいですね〜・・・
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4億円という背景には政党助成金の不正蓄財やゼネコンのやみ献金、そして、一番騒がれている

資金浄化による、不動産取得・・・
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はぁ〜・・・
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これが、潔白だと証明されれば、ますます小沢さんに権力が集中(だから戦うのか?)するが、

もし、歴代の自民党のお歴々と同じ金銭スキャンダルで幕が引けたら・・・
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国民裏切る事になりますね・・・
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御自分でもかなり意気込んでいましたが徹底的に「戦って」下さいね・・・
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検察の方も、捜査初期の段階では、手を出しにくかった様に見受けられましたが

、しっかり仕事してくださ〜い!
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先の衆議院選までは、我々国民があなたたちの未来を変えるという公約に

期待をした結果を出したのだから・・
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少なくとも「やっぱり自民党と一緒かっ・・・」っという結果だけは聞きたくないんだブー!
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もしそうなら、小林さんが許さないんだブー↓↓↓↓↓
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いや〜・・・
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こんな締めくくりもたまにはどうですか?
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それでは今日はこのへんで・・・
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バーイバーイブー!
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# by lamujica | 2010-01-19 23:01 | la・mujica  ブログ

ブーダンノワール

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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寒さも本格的
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になってきましたね・・・・

個豚(人)的には冬生まれなので、寒いのも平気だブー
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何より、雪が大好き!
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東京も早く降らないかなー!なんて思ってるんだブー!
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まぁ、実際降ったら、困ることもあるけどね・・・
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そんな、寒い日に食べたい僕の方程式!
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ブーダンノワール+赤ワイン!
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今回はパテバージョンで!(メニュー全体のバランス上、おもくない感じで仕上げました)
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好きな人はこれをメニューで見たら必ず注文する!っというコアなファンが多い料理なんだブー!
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念のために説明すると、豚(僕?)の血やスパイス、ハーブなどを腸詰めにし、

血のタンパク質が加熱すると固まる作用を利用して作るソーセージの一種です。

とても新鮮な血を使い、挽きたてのスパイスや有機栽培のハーブ等で

独特の血の香りを食べやすいように引き立てるイメージで仕上げてまーす!
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くさみもなく、一度食べたら記憶に残る!・・・そんな深い味わいです!
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ちなみにフランス人の常連さんからは、特にリクエストが多いメニューなんだブー
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赤ワインとスパイスでコンポートにしたリンゴと一緒に食べてくださーい!
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(パテの上に乗っている黒光りしているのがそれ)

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基本的にはこの時期にしか作らないので、赤ワイン好きな方には是非おすすめ!
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メインディッシュもアツアツの煮込み系が充実してまーす!
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そうだ!
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ブーダン+煮込み+赤ワイン=満足!たまには、こんな真冬のスタイルどでしょう?
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それでは今日はこのへんで!
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バーイバーイブー!
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# by lamujica | 2010-01-15 23:01 | la・mujica  ブログ

ジビエシリーズ!

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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本日は・・・
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・・・成人式!
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新成人の皆様・・・おめでとうございます!

ラ・ムジカでもアルバイトの子やお客様の息子さんがこの日を迎えました!
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・・・お店に顔を出してくれてありがとう!・・・

無性に嬉しかったと同時に、僕の成豚式
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?を思い出し、まっすぐな希望にあふれていた

あの頃(今が曲がっているわけではない)・・・っ感動!
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‘‘これからの未来を力いっぱい切り開いていって下さい!‘‘

しかし一方で近年必ずこの日に耳にする式中に暴れる若者・・・(今年も早速取り上げられて

いたんだブー・・・)。。。がっかり。。。

少しで良いから、自分が参加しているこの日の意味を理解して下さい・・・

・・・以外にアツい僕
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の一面!

さて・・今回は・・・今年初めての料理紹介!!(気合い入ってます)

。。。U・F・O。。。では無いんだブー
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スパイスやハーブでマリネしたエゾ鹿をミンチにして、フォアグラをくるみ、

発酵バターを使った、パイ生地で包んで焼き上げます。

赤ワインとその鹿からとったジュがベースのソースでどうぞ!

・・・シェフ
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…食べてもいい?
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・・・

・・・いいよ・・・

・・・サクッ!
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(ナイフを入れる音)

・・・フワァー!
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(パイ生地の豊かな香りと、ファルスの香り)

・・・モグモグ
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・・・こっ
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…これはっ
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・・・(久しぶりに!)

・・・ディナータイムにお出ししてまーす!
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・・・(くだらないそのオチ、久しぶりに聞けて嬉しいよ)byシェフ

それではみんなー!
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バーイバーイブー!
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# by lamujica | 2010-01-12 03:01 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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