目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

みんなの人気者 小川さん

こーんばーんブー
b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
b0272087_22142410.gif


もうそろそろ、インフルのワクチン接種がはじまるそうだけど、みんなの体調は

どうですか?
b0272087_22142410.gif


風邪をひいている人も、そうでない人も、少しだけ元気になる楽しい画像を今日は

お届けするんだブー
b0272087_22142410.gif


スタッフ紹介のコーナーで2人目を載せようと画像を撮ろうとしたら、急に横から

前回紹介した、小川さんがモップ(注・新品)を被って割り込んできたんだブー
b0272087_22142410.gif





b0272087_22143033.jpg



小川さんは、調理中は職人肌の一面があるけど、普段は気取ることなく、

チョットしたユーモアが大好きな女性なんだブー!
b0272087_22142410.gif


まかないのときは、彼女のスペシャリテとして、フライドチキンやハンバーグ、肉じゃが、

タイ風カレー、海老ドリア・・・等、あっという間に作り(将来、小川さんの旦那になる人は

とっても幸せだと思うんだブー!)しかもホントに美味しい!のだブー
b0272087_22142410.gif



話はそれてしまったけど、小川さんのまかないを食べれて僕は幸せなんだブー!
b0272087_22142410.gif


今度、ブログでもまかないを紹介しようかな?・・・
b0272087_22142410.gif


それではみんなー
b0272087_22142410.gif


せーの・・・バーイバーイブー!
b0272087_22142410.gif

[PR]



# by lamujica | 2009-10-10 16:10 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

サヴァ? 鯖!!

b0272087_22142410.gif
みんなー
b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー!
b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
b0272087_22142410.gif


今回は最近登場の少なかった・・・梶村シェフにブログをお願いするんだブー
b0272087_22142410.gif


それではよろしくだブー
b0272087_22142410.gif



皆さん!・・・すっかり食欲の秋・・・美味しいものたべてますかー?

今日は毎年この時季のなると私が必ず手にする食材・・・そうです・・・タイトルにもある通り、

鯖を使った新メニューをご紹介します!

これから冬にかけて脂ものってきてマスマス美味しくなってきますが、

この時季の脂がのりはじめの鯖・・・好きなんですよー!

軽く塩とワインヴィネガーでいわゆる〆(しめ)てから、表面だけスモークをし

身の中は完全にナマの状態でお出ししております。(この状態は好き嫌いあるとおもいますが

最近では、生魚を好んで食べないフランスでも、鮮度の良い鯖がある時は生で提供するお店も

出てきました!)

主に、松輪産(私自身よく釣りに行く良い魚場です!)の鮮度もサイズも申し分ないものが手に入っ

た時におだししています。

適度な酸味と塩気、燻製の香りをバランス良く感じるためにはこだわりの鯖が必要です!

b0272087_22143093.jpg


早速、ミュスカデと合わせてみたら・・・

ミュスカデの軽い酸味が、鯖の軽め脂のコクや、燻製の香りと見事にマリアージュ!!!

お互いを引き立てます!

嗚呼・・・幸せ・・・


b0272087_22142410.gif
シェフ・・・

ひとくち、ちょうだいな!
b0272087_22142410.gif


・・・いいよ・・・

モグモグ
b0272087_22142410.gif
・・・   ・・・・・・ゴクゴク
b0272087_22142410.gif
(ミュスカデ飲んでる音・・・)

b0272087_22142410.gif
・・・これは
b0272087_22142410.gif
・・・

(ま・・・まさか・・・)

b0272087_22142410.gif
ディナータイムにお出ししてるんだブー
b0272087_22142410.gif


毎回このオチ!!!

まったねー!
b0272087_22142410.gif

[PR]



# by lamujica | 2009-10-07 23:10 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

大好評!La・mujicaコンサート

b0272087_22142410.gif

みんなー
b0272087_22142410.gif


こーんにーちはー
b0272087_22142410.gif


きょうも元気なムジカ君でーす
b0272087_22142410.gif


北日本ではもう紅葉が始まっているんだブー
b0272087_22142410.gif


去年はオープンしてまもない時で、あっという間に1年がたっていったけど

今年は休みの日に紅葉狩りにでも行きたいんだブー
b0272087_22142410.gif



ところで、みんなはラ・ムジカでレストランコンサートを偶数月に催しているのを、

知っていますか?
b0272087_22142410.gif


バロック音楽(17〜8世紀頃にフランスやイタリアを中心に愛されたクラシックな音楽)

を中心にいろいろなジャンルのアーティストの方をお招きしているんだブー
b0272087_22142410.gif


画像は前回のボサノヴァコンサートの様子

b0272087_2214298.jpg


本場!リオデジャネイロで活躍中の臼田道成さん

b0272087_22143060.jpg

世界をまたにかけ活躍中のチェリスト、唐沢彩子さん


のアンサンブルでのコンサートでした。

客席とアーティスト、お店のスタッフ・・・会場にいるすべての人が一つになる

感動のコンサート!だったんだブー
b0272087_22142410.gif


次回は今月の30日(金)に19時半から公演が始まります。
b0272087_22142410.gif


現在、予約を受け付けてるんだブー
b0272087_22142410.gif


ミュージックチャージ込で6500円m
b0272087_22142410.gif


出演するアーティストはバリトンの辻康介さんとリューティスト(リュートという古典の弦楽器で

日本の琵琶のルーツにあたる)の井上チカコさんをお招きします。

お二人とも、フランスやイタリアで研鑽を重ね、現在日本各地で活躍中で

お客様を大いに楽しませてくれる、アンサンブルだブー
b0272087_22142410.gif


ラ・ムジカで何度もコンサートをしているので、必ず満足すると思うんだブー!
b0272087_22142410.gif


もちろん料理も秋の素材をふんだんに使った、アーティストに負けないくらい、魂を込めた

フルコースでのブッフェスタイルで用意しています。
b0272087_22142410.gif


それでは、ご予約待ってるんだブー!
b0272087_22142410.gif


03−3565−3337まで

バイバイブー
b0272087_22142410.gif

[PR]



# by lamujica | 2009-10-01 17:10 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

久しぶりの料理紹介!

みんなー
b0272087_22142410.gif


コンバンブー!
b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君だブー!
b0272087_22142410.gif


料理以外のタイトルが続いていて、なんだか久し振りの料理紹介になったけど、

ラ・ムジカでは毎週新しいメニューが随時投入されているのをみんなは知っていますか?
b0272087_22142410.gif


僕たちの仕事は、寿司屋さんや、天ぷら屋さんの様に日本人の生活には

もともと根ざしていない食事の文化なので、旬の素材だけでなく、

お客様に楽しんでもらうためにも、たくさんの変化球を持って、

それを投げ続けることも必要なんだブー
b0272087_22142410.gif



・・・ムジカ君・・・

・・・良いこと言うねー!・・・(byシェフ)

・・・ア
b0272087_22142410.gif
・・アリガトブー!
b0272087_22142410.gif



そんなわけで、今回は、
b0272087_22142410.gif
・・・

b0272087_2214289.jpg



うっすら肌寒くなってきた夜の為に・・・ラ・ムジカ特製 ブイヤベース!!
b0272087_22142410.gif


伊勢海老やオマール海老からとったブイヨンで、その日仕入れた魚介を煮込み

(この日は真鯛とやりイカ、ムール貝等)トマトやハーブ、パスティスで香りをつけ

そのスープで固めに炊いたお米を投入!!・・・

リゾットにしちゃったんだブー!!
b0272087_22142410.gif


にんにくと卵黄、オリーブオイルで作ったマヨネーズ状のソースをお好みで・・・

ラ・ムジカならではのメニューだブー!
b0272087_22142410.gif


・・・シェフ
b0272087_22142410.gif
・・・

・・・ひとくちほしいんだブー!
b0272087_22142410.gif
・・・

・・・いいよ・・・

・・・モグモグ
b0272087_22142410.gif
・・・

・・・こ
b0272087_22142410.gif
・・・これは・・・


このメニューはディナーのみだブー
b0272087_22142410.gif
・・・

(またこのおちか!)
[PR]



# by lamujica | 2009-09-27 23:09 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

お客様に知られていない裏の顔、No2

b0272087_22142410.gif
b0272087_22142774.jpg


こんにちはー!

今日も元気なムジカ君だブー
b0272087_22142410.gif


今日はお客様に知られていない ラ・ムジカの裏の顔シリーズNo2だブー
b0272087_22142410.gif


お店では、お客様のリクエストを受け付けているんだブー!
b0272087_22142410.gif


例えば、・・・こんなワイン(持ち込みも可!抜栓料2000円)に合わせたいとか

こんな素材が食べたい・・・思い出のこんな料理が食べたい・・・

これ位の予算で会食したい(フルコース¥4000から承っています)・・・

こんなジビエが食べたい・・・

などなど、皆さんのご要望に極力お応えしてるんだブー
b0272087_22142410.gif


通常のメニューもいいけど、そんな楽しみ方もあることをみんなに知ってほしいんだブー
b0272087_22142410.gif


いきなり冒頭で出現したオマール海老(画像の後ろに見える青い火にかかった鍋が

良い雰囲気をだしている!)は、あるお客様の要望

古いヴィンテージ白(ピュリニー モンラッシェ)に合うリクエストで

b0272087_22142811.jpg


こんな皿になったんだブー
b0272087_22142410.gif


オマール海老のブレゼ、そのミソとジュとクレームドゥーブルのソース!
b0272087_22142410.gif


見事にマリアージュしたんだブー!
b0272087_22142410.gif


いろいろなご要望・・・おまちしてまーす!

(約1名特別な要望に燃える人がいるんだブー!・・・)

・・・ムジカ君・・・

・・・誰の事を言っているのかな・・・

シェフの事だブー!
b0272087_22142410.gif


・・・ドキ!・・・
[PR]



# by lamujica | 2009-09-25 17:09 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

最新の記事

甲州は勝沼に出張
at 2018-09-02 00:07
コラコラw
at 2018-08-31 00:04
10年以上ぶりに大阪に行きま..
at 2018-08-27 01:24
常連さんに頂いた北海道のme..
at 2018-08-19 22:54
お盆帰省。
at 2018-08-14 02:51

Twitter

最新のコメント

以前の記事

タグ

検索

ブログジャンル