目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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10周年を迎えました‼️


お陰様でブラッスリーラ・ムジカは開業10周年を迎えました!!
常連さんをはじめとするお客様、スタッフや取引業者さん、その他関係各位には
心より御礼申し上げます。

感謝を込めてご挨拶を。

おもえばこの10年、振り返るというよりは常に前を見てきました。
正確にお伝えすると、普通、経営者としては様々な事を振り返り都度改善を、となるのでしょうが、
その反面、自分は職人ですから、常に季節の食材に触れ、常に新しいモノつくりに取り組んできた10年でもありました。

その2つを上手く融合しながら出来きているのかは未だに自信がありませんが、
少なくとも上手くいくようお客様やスタッフに支えて頂いた10年であることは間違いありません。

そして自分自身を顧みた時に、真っ先に思うのは、やはり4年前の事故です。
そしてここ数年、身体の無理が効かなくなり、どうやってこの足と上手く付き合っていくかを考えると、
不幸中の幸いという訳ではないのでしょうが、自分自身と常に連動する仕事も意外にストンとしたところに落ち着いたりなんかするようになりました。

ようするに、事故前までは、あれもこれもと仕事ばかりして、当時は自分を見失っていた様な気もします。
逆に今は、片足を失った代わりに本来あるべき姿の「自分」が見えている様な気がします。

そして、11年目を迎え強く思うこと。
今後はお客様(ラムジカファミリー)への恩返しと位置付け、家族をもてなす気持ちで「ラムジカに来てよかった!」としっかり感じて頂ける様
良い皿、良いサービスを追求していきます。
そして、20年、30年と愛して頂ける事を目指して、この気持ち、貫いてまいります!

また、これも純粋に思う事。
この国や地域の為に出来る事、4年前のあの事故から生かされた命ある限り
真摯に取り組んでいきたいと思います。

今後ともブラッスリーラ・ムジカ、ご愛顧頂けます様
何卒よろしくお願い申し上げます。

店主 梶村良仁







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by lamujica | 2018-04-30 02:19 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

周年前に急ピッチで!

週末に控えている周年記念イベント前に、F工務店さん!がソファーの張替えをしてくださいました!!
10年間、都度メンテナンスしながらも、ソファーちゃん、よく頑張ってくれました!

3日間に渡り営業終了後から深夜まで。Fさん本当にありがとうございました!!!

あ、年季が入りこの色合いにあったので
一見すると違う色なのですが、もともとの色は座面の色なのです!!!

さーて、周年イベント頑張るぞ!!!

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by lamujica | 2018-04-28 03:34 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

茨城県つくば市へ!

先日の定休日は茨城県つくば市まで
久しぶりに出動させたラムジカ号で!

明治元年に建築された純日本家屋。
3000坪!の敷地にある古民家。

将来を見据えて何か出来ないかな~ということで、視察も兼ねてお邪魔しました。

歴史を積み重ねてきた造りもさることながら、
現代住宅にはない、まさにスローライフの建造物は
それだけで大きな価値があるわけですから、こんなところでフレンチ出せたら
とても面白いのではないかなと・・・

はてさて、まだまだ先の話ではありますが、どんな展開になるかな~

それにしてもラムジカ号と古民家がマリアージュしている!
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by lamujica | 2018-04-27 21:22 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

伊東に行くなら〜

イベントの打ち合わせで伊東まで!
伊東に行くならハ〇ヤ♪
という訳にはいきませんでしたがw
地魚や特産の金目鯛、伊豆牛、が並び、地元の方々とコミュニケーション出来、
楽しませて頂きました!!

後ほど告知させて頂きます!!

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by lamujica | 2018-04-24 02:01 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

初モノ攻め!!


ラムジカ賄いシリーズ!!

本日は初物同士の組み合わせ!!

筍、初ガツオ、木の芽、の炊き込みご飯なり~!!

筍の穂先の初々しい食感、木の芽は春の息吹を思わせるハッとする香り、初ガツオの優しい旨味と軽い脂がそれらを品よくまとめてくれ
至福の賄いタイムでした~~

あ~書いててまた食べてくなりましたw!
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by lamujica | 2018-04-13 01:19 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

やっぱり大好きだ〜❤️


通勤途中のひとコマ!

浅草の道端に散り積もったピンク色達・・

今年も最後の最後まで楽しませてくれてありがとう!

来年も楽しみにしてるよ!!!
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by lamujica | 2018-04-08 23:55 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

今月から‼️


覚えている常連さんも多いと思いますが、
高校1年~3年までアルバイトしていた翔馬が
社員として戻ってきました!

ウチを卒業した後、南仏や都内の星付きレストラン、リゾートホテル等で経験を積みました。

といっても21歳の若造です。

しっかりと、そして時には厳しく!育てていきたいと思いますので
皆様どうぞ温かく見守ってあげてください!!
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by lamujica | 2018-04-03 02:17 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

ホワイトアスパラ祭り❗️

今年も本格的にはじまりました!
ホワイトアスパラ祭!!

どうですか!この太さ!!!

フランスのロワール産も良いのですが、近年好んで使い続けているイタリアのバッサーノ産で今年もガンガン行こうかと思っています!
味、香り、太さ、食感、全てのバランスがコストに見合っていて
是非沢山の方に楽しんでもらいたいです!!

といってもこの子、フォアグラと同じくらいの原価なのですがw
相変わらずの原価無視でw
ガンガンお出しします!!

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こちらも!(クエ)も毎日絶賛仕入れ中!!

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by lamujica | 2018-04-01 23:34 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
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