目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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Joyeux Noel!!


夜中の3時をまわり、明日というより、本日から始まるクリスマススペシャルディナー!
25日までキャンセル待ち含めて満席を頂いておりますが、例年通りテイクアウトも同時進行!
本日引き渡し分のローストチキンも20羽アップで頂いてます!!
表面を香ばしく焼き上げ、雛鳥なので余計な水分を抜く程度にオーブンで火を入れたら最後は真空調理で仕上げるという手の込んだ仕込みで
毎年予約数が増え、嬉しい悲鳴w
4日間で100羽アップのご予約!!
間に合うか俺!!w
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by lamujica | 2017-12-22 03:35 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

ひとまず100人前!

この画像観て、何かわかる方、完全にグルマンです!!w

毎年気まぐれでしか作らないシュト―レンです!!

前回もアップしましたが、やっとイメージに近づいてきたので、全日満席を頂いているクリスマスディナーのお客様にお出しします!
ひとまず100人前アップで!!
物凄い量の赤霧島で香り付け(というより味付け)しているので、たっぷりと1週間は熟成が必要ですw
具材は、サツマイモとマロン、黒ゴマ、発酵バターもタップリと!!
一部、常連さんにもお譲りしようと思っていますが、売り切れの際はご容赦下さい!!

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by lamujica | 2017-12-15 01:55 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

世界のハードラーと!!

先日のディナーは、元ハードル選手の為末大さんにお越し頂きました!
料理人もそうですが、世界で戦ってきた人の目線は実に面白い!!

知的な彼に心動かされましたが、私自身の目標もお伝えさせて頂き今後、もしかしたらどこかで彼と協働出来る日が来るかも???
しれません!その時を楽しみに!!更に頑張らないと!!
肝心の中身は!お楽しみです!!w


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by lamujica | 2017-12-06 00:30 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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