目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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小平市特別支援学校にて!

来たる2020年の東京オリンピック・パラリンピックにおける各国の食育として、
先日の月曜日、小平市特別支援学校にてフランス料理を監修させて頂きました!

当日までに何度もミーティングを重ね、
本番は素晴らしいチームプレイを指揮する管理栄養士さんと、優秀な調理師さんたちの手により無事に形になりました!

小学校から高校まで併設されるこちらの学校、全教室を訪問させて頂き、
途中、フランス語のレッスンも入るおまけ付きで、児童生徒さん達と楽しい時間を過ごさせて頂きました!

これまでにも幾度となく給食を提供する機会がありましたが、
子どもたちの為に手掛ける料理は、本当にやりがいがあります。

また彼らの笑顔にはこちらが元気をもえらえます!


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思いのこもったメニューと紹介文!ありがとうございます!

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とてもお世話になった管理栄養士さん!

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標準食
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障害の具合により合わせる形態食!
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特に形態食のバリエーションには感動しました!

また機会があれば是非参加してみたいです!



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by lamujica | 2017-11-30 23:20 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

2017Xmasのご案内!

1年で最も輝く季節の到来まで約1ヶ月!!

お待ちかねのラ・ムジカXmas2017!告知させて頂きます!!

10回目となる今年のメニューは例年以上のコスパの良さと自負しています!!

これまで自分自身が直接足を運び携わってきた日本各地の厳選素材を贅沢に使い
仕立てた今年のメニュー!

ご予約頂いている方!是非楽しみにしてください!!

なお、今年は完全2部制となっております。
22日と25日は18時~第1部
20時半~第2部

23日と24日は17時半~第1部
20時半~第2部

現時点のお席の空き状況としては
23日と24日の第1部は残りわずかです

それ以外は比較的空いています。

予めご了承下さい。

またこちらもリピーターの方々に人気の今年のXmasテイクアウト!
通販でもおなじみのパテドカンパーニュのブロックいきます!!
そしてお馴染みのローストチキン!

どちらも真空パックした状態でお渡ししますので
2~3日間日程がずれても問題ありません!

ただし開封したら必ず冷蔵保管で翌日までには召し上がって下さい。

どちらもご予約はお早めにお願いします!

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by lamujica | 2017-11-22 02:43 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

ラ・ムジカ長野店!!


昨日は長野県にある「道の駅あおき」にて国土交通省のイベントに招待して頂き特産品の芽子ニンニクを仔羊のローストとマリアージュさせ、
一日限定の出店で、来場者の方々に提供させて頂きました!

長野在住の知り合いの方々はもとよりわざわざ東京から足を運んでくださった常連さんも!!涙!!
愛情込めて仕込んだ仔羊とニンニク!おかわりも続出で!無事完売しました~!

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でた~満面の笑みw
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ベンツのキッチンカーで!
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寒かったけどとても楽しいイベントになりました!!

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帰り道、特産品の仔羊、サフォーク種にも出会いました!!

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来年も開催するとの事なので参加させて頂ければ、今度は事前にお知らせしま~す!!

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by lamujica | 2017-11-20 00:55 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

シュトーレン2017ver

毎年気まぐれ時にしか仕込まないシュト―レン!

今年はサツマイモと黒ゴマバージョンで試作してみました!
コンポートにしたさつま芋を赤霧島で更にマリネして・・・

旨し!!!!!

黒ゴマもいい感じに効いてます!

タイミング合えば常連さんのテーブルに運ばれるやもしれませんw

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by lamujica | 2017-11-12 01:29 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

大好きな島根県大田市へ!!

世界遺産の石見銀山有する島根県大田市へ行って来ました!
もう何度目かな・・

今回は1日漁という、その日に水揚げされた魚がその日に競りにかけられ流通するという日本でもトップクラスの鮮度を誇る
大田市和江漁港のブランディング会議に出席しました。
素材の使い手としての意見を述べ、この秀逸な魚介類の更なる発展をこれからも望みます!

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日帰り漁の様子

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夜は大田の魚たちを堪能!刺身はもちろん、火を入れても新鮮!!!

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大田のスペシャリテ!のどぐろ!
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どえらい魚もw
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今後とも料理人としてこの素晴らしい地域の発展、引き続き応援していきます!!



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by lamujica | 2017-11-07 00:16 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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