目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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またしても人生初!!表紙を飾りました!!

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先日の政治資金規正法に基づくパーティーの初参加に続き、
今回も人生初の出来事が!
近代食堂さんの表紙を飾らせて頂きました!!
特筆すべきは、料理云々よりも、自分の料理を通して世の中でどういう活動をしていけるか?
という事にページをさいてもらっています!

全4ページに渡り特集を組んで頂いてますので、皆様是非手に取ってご覧ください!!
お店にも割引価格で在庫する予定です!!



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by lamujica | 2017-10-25 01:27 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白の秋刀魚!!この街に広げたいです!!

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当店自慢の目白のサンマ、常連さんならシーズンで2~3回召し上がる方もいる、超人気メニューです!
これについて以下、述べさせて頂きますので、長文お付き合いくださいませ!



「目白のサンマ」で仕掛ける!

有名な落語の噺「目黒のサンマ」

これをもとに目黒区や品川区で秋に塩焼きの秋刀魚が振る舞われるニュースはすっかり風物詩です。

そこで、「黒」ではなく「白」の街目白(もしくは目白近隣)にて、まずは我々飲食店が「目白のサンマと称して」各店舗のシーズンメニューとしてお客様に提供しませんか?

~目的~

目白の街を「サンマ」という比較的気軽に提供できる素材を通してPRすることで、より多くの方に足を運んで頂き、各店舗だけでなく街全体が盛り上がってくれれば、との願いです。

そしてゆくゆくは秋だけでなく年間を通して何かしらの「素材」をキーワードにし、様々な形で展開し街を盛り上げていけたらと思案を巡らせています。

これは食材に限らず、音楽や教育やデザインetcといった、人間の感性や情緒を豊かにする事に繋げていけるのでは、と考えています。

前置きはこれ位にして、各店舗、参加条件はただひとつ。

自慢の秋刀魚料理を「目白のサンマ」と称してオンメニューするだけです!!

以下、各店舗に於いて想定出来るメニュー例を挙げさせて頂きます。

寿司、揚げ物、蒲焼、煮物、照り焼き、つみれ、丼、炊き込みご飯

テリーヌ、コンフィ、香草パン粉焼き、カルパッチョ、エスカベッシュ、パスタ、アヒージョ、魚型の焼き菓子、生菓子、等々。

当店(一例)サンマのバロティーヌ(開いたサンマの中に詰め物&ロースト)

*ただし目黒に敬意を表して塩焼き以外の、料理でお願いします!

最後に、この文書はご自由にコピーして頂き、皆様の行き付けやお知り合いの店舗で提案して頂ければ幸甚です。また、必要であればファイルとして保存してあるので、いつでもメール送信する準備があります。

                                 以上

            発案者&問い合わせ先 ブラッスリーラ・ムジカ

                      オーナーシェフ 梶村良仁

豊島区目白3-14-21

03-3565-3337

                   lamujica@i.softbank.jp




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by lamujica | 2017-10-19 03:22 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

マツタケコ!

ちょっと画像の色がイマイチなのですが、手間暇かけた琥珀色のコンソメ、やっぱり旨いですよね!!
今回は地鶏ベースのコンソメとあわせて、旬の松たか子!じゃなかったw
松茸です!!
茸の火入れはほんと、瞬間が大切です!
ディナーのみ、入荷があればですが、直前に火入れし、サッとお持ちするので、温かいうちにどうぞ!!
個人的にメチャクチャおすすめです!!

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by lamujica | 2017-10-17 00:04 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

デセールも秋色!

ほんと、毎年秋を感じる期間、確実に短くなってますよね・・・
そんな中でもラムジカに来ていただいた時くらいはしっかりと感じて頂きたいです!!
という訳で毎年恒例のミニ焼きいも、ポピーシードと合わせたマロンちゃん
そしてこの時期無性に食べたくなるw私の大好きなパートダマンドクリュベースのパンドジェンヌ!
イチジクやカボチャのデセールの後に、気が向いた時だけ作るのでw
あればお出ししまーす!


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by lamujica | 2017-10-12 02:07 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

よさこい!

普段は山手線の駅の中でも
最も静かな駅、目白。

この日は一年で一番賑やかになる日、そう!よさこい祭りです!
ランチタイムの隙間隙間でスタッフに白い目で見られながらも
駅前広場に何度も見に行ったのは内緒ですw

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by lamujica | 2017-10-06 23:58 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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