目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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再び気仙沼へ!!

いきなりすみませんw
まずはマイナス55度!!!の画像から!!!

震災前から今に至るまでずっとお世話になっている気仙沼の魚屋さん
「村田漁業」さんに伺わせて頂きました!!

1枚目は村田さんが誇る超低温冷凍庫にて!

これはもうその辺のレジャー施設のアトラクションの比ではない程の衝撃!!

部長さん曰く6年間品質が変わらない!とのことです!!
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そして翌日は朝市で気仙沼市場へ!!

その前に朝の5時直前に、北朝鮮のミサイル発射によるJアラートでたたき起こされ
緊急速報や防災無線で街も騒然と!!!

ほんと!いい加減にしろよな(怒)

そして気分をかえて市場入り!

特産品のメカジキや鰹がこの日も大漁!

そしてしっかりと現地の息吹を感じ、帰京。

今度気仙沼フェアー企画します!!!

第2部に続く・・・


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by lamujica | 2017-08-29 23:48 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

池袋本!発売中です!!

バタバタしており告知が遅くなりましたが、先日取材して頂いたエイ出版さんのムック本
「池袋本」
現在発売中です!!!

料理は3品披露しています。

そして自分の料理や仕事に対する思いなんかも記事にしてくださっているので
是非ともお買い求め下さい!!!

102ページは丸々ウチの誌面になっています!!!
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by lamujica | 2017-08-23 23:57 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

鮎、2017年バージョン大人気です!

夏真っ盛りですね!!

毎年恒例の鮎シリーズ!
今年は2パターンリリースしてます!その日の気分でw

ひとつは骨(フリット)と身(天火焼き)を分け苦みを効かせたワタのソースで!
もう一つは・・・来てからのお楽しみで(でた~w)!

HPのトップページにて告知している4000円でお魚とお肉が両方召し上がれるコースが特に好評で
そちらのお任せコースにもガシガシ組み込んでます!!!

趙おススメです!!!
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by lamujica | 2017-08-13 00:31 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

我が故郷、結城酒造さんとのコラボ会!

通算で22回目となる日本酒の酒蔵とのコラボ会!
今回はもう何度もコラボさせて頂いている私の地元が誇る名蔵
茨城県結城市の結城酒造さんと!

毎年進化するお酒の味わいに負ける訳にもいかずw
今回もがっぷりよつで考えました!

しかし本当に旨い酒だ!

旨味の香りのバランスや昨年以上だし、味わいに芯があり、もうほんと、誰にでも自信を持って勧められるお酒です!
最近はインバウンド需要も増え、日本酒のリクエストには「結」シリーズお店でも使っています。

あ、目白駅前の田中屋さんで買ってます!!w
皆さんも是非味見してみてください!!

そして、眠そうな顔をしてますが、少し酔っているのは内緒w

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by lamujica | 2017-08-06 01:46 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
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