目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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北京ダック!!

正直、日頃は滅多に外食で中華は食しないのですが、原宿に野暮用がありランチがてらふらっと入ったお店でのワンショット!
ずらっと並ぶ調理前の北京ダックに思わず注文w
ほんと、何年振りだろうという程久しぶりの北京ダックはコックさんが目の前で手掛けてくださることもあり
美味しく頂きました!!
ちなみに油を回し掛ける調理法のはずですが、現代はオーブンで焼き上げるのが主流との事でした。


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by lamujica | 2017-03-28 00:58 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

学習院も!

卒業のシーズンを迎え、桜の開花宣言も重なりました!!
目白の代名詞、学習院はラ・ムジカも日頃、先生方に大変お世話になっていますが、
実際に親御さんと食事に来られる方も毎年この日は多く、
おめでとうございます!と述べさせて頂く訳です。
そして4月からの新社会人、羽ばたけるように心から祈っています!!

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by lamujica | 2017-03-22 23:57 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

今週は2件の取材!!

今週はバタバタしている中、2件の某雑誌の取材がありました!
アイドルタイムにスタッフもスムーズにサポートしてくれ大感謝!
誌面になったらお知らせしまーす!!


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by lamujica | 2017-03-17 01:22 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

獺祭の会!

今年も山口県、いや、いまや日本が誇る酒蔵、旭酒造主催の獺祭の会に参加させて頂きました!
昨年先代から当主交代し息子さんが指揮をとる形になりました。
ただでえ進化し続ける名蔵が益々リフレッシュするとなると、はたしてどの高みまでいくのか!
ますます目が離せません!!
先代はウチのお店にも何度かいらして頂いた折、そのお人柄に、いち個人としてもお酒同様にファンになってしまったのですが、現社長のスピーチを聞いても、しっかりとそのDNAを受け継いでおられ、これまたファンに!
ちなみにわたくし、獺祭を熟成させたらどうなるのか実験中でして、3年物4年物5年物とそれぞれ在庫してます!!(旭酒造さんに怒られるかもw)

ご興味ある方はご連絡おまちしてまーす!

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by lamujica | 2017-03-12 23:37 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

東京會舘時代の!


先日は20代半ばに在籍していた東京會舘の諸先輩方にお越し頂きました。
当時の自分は、かなり生意気だったと思うのですが、独立してからもこうしてお世話になり本当に温かい職場だったな・・
と思う訳です。
そして、恩返しはやはり料理しかありませんから、今後とも精進して遊びにいらして頂いたさいには
精一杯のおもてなしで今後とも喜んで頂けるようにしないと!!!

そして、その東京會舘、現在建て直し中で閉館しております。
再オープンは2019年になりますので、その暁には皆様のご利用を宜しくお願い致します!!
歴史と伝統に裏打ちされた仕事にプラスアルファも加わり、とっても楽しみな施設になる予定です!!!
楽しみ~!!




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by lamujica | 2017-03-03 00:41 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
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