目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

<   2016年 12月 ( 6 )   > この月の画像一覧




おかげ様です!!

怒涛のクリスマスも終わり、年末まで食べ納めのお客様にも沢山お越し頂き、
2016年を終える事が出来ました!

まずはこの場をお借りして、お客さには心よりお礼申し上げます。

そして頑張ってくれたスタッフ達と、恒例の忘年会!

飛び入り参加もして頂き明け方まで盛り上がりました!

2017年、益々はりきって臨んでまいりますので、引き続きのご愛顧を
どうぞよろしくお願い申し上げます!


b0272087_23175052.jpg


[PR]



by lamujica | 2016-12-31 19:17 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

かわいい感じだな、、w

真冬ならではの料理、フレンチの醍醐味があります!
写真は外房産スズキのパイ包み焼き
ソースショロン!

外海に出たスズキの質の良さを十分に堪能できる一皿で
個人的にも大好きな料理です!!

写真は4人前?だったかな、ずんぐりしてますが、6~8人前だと、
シュッとしてカッコよくなりますw

スズキのフィレにシャンピニオンとセップ茸のデュクセルを乗せ
発効バターで織り込んだパイ生地で包み、身への火入れとパイ生地の焼き具合を、
どちらも最高到達点を見極めて提供します。
ソースは水分を徹底的に飛ばしたトマトと卵黄、エストラゴンビネガーを、澄ましバターで乳化させていきます。
リッチなコクに程よいキレが身上のクラシカルなソースです!

正に足し算の料理、ブルゴーニュのリッチ感のある白とマリアージュさせると
昇天しちゃう程の激ウマです!!

メニューにはないので予めご要望頂ければ出来るだけご用意します!!!

今シーズン、既に20匹以上テーブルに泳がせてまーす!!

b0272087_23171874.jpg

b0272087_23171830.jpg



[PR]



by lamujica | 2016-12-27 01:41 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

40歳になりました!!!

お陰様をもちまして不肖梶村良仁、40歳になりました!!
スタッフからもこんな可愛いプレゼントもらいました!!
まだまだ頑張ります!!!

b0272087_23134556.jpg


[PR]



by lamujica | 2016-12-19 02:13 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

褒章受賞職人の和菓子!

以前在籍していたスタッフの親御さんが上京した折に徳島の御土産で頂いた和菓子です。
美しさに思わずうっとり!!
さつま芋の形を模した可愛いお菓子も良かったな~
早速アレンジしてみよ~!!
b0272087_23130877.jpg


[PR]



by lamujica | 2016-12-14 01:25 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

こんな感じのお皿(o^^o)

実はこんなお皿を作るのが好きだったりするワタクシ、、w
常連さんのお客様ご家族へデザート時に003.gif

b0272087_23122211.jpg





[PR]



by lamujica | 2016-12-08 03:11 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

クリスマスディナー期間のお知らせ

クリスマスディナー22~25日までの御予約は、お陰様で全日満席となっております。
キャンセル待ちご希望の方のみ承っております。
取り急ぎ告知させて頂きます。

[PR]



by lamujica | 2016-12-04 01:23 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

最新の記事

浅草、大鷲神社、酉の市へ!
at 2018-11-14 01:46
冬目前で狂い咲き!
at 2018-11-09 20:43
発送入荷!
at 2018-11-04 02:06
横浜にラ・ムジカ軍団突撃❗️
at 2018-10-26 23:37
秋の名物デセール!
at 2018-10-22 00:55

Twitter

最新のコメント

以前の記事

2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 04月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

検索

ブログジャンル