目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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パーティーもハイシーズン!

毎年の事ではありますが、この時期、歓送迎会や婚礼関係のイベントが目白押しですので、週末にかけて貸切が非常に増えております。
せっかくご来店頂いてもお席をご用意できない場合も多いので、ご来店前にご一報頂けますでしょうか。

ご予約、お問い合わせ 03-3565-3337

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by lamujica | 2016-03-30 01:30 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

初!100ピースオーバーで牡蠣の仕入れ!

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↑全部取り出すと大変なので分かり辛いのですが、開業してから初めての!牡蠣120ピース仕入れ!!!
1組のご予約だけで消費しました!!!
ご予約のオーダが1人1ダース!!!×10名!!!

自分で言うのもなんですがw私牡蠣剥くの早いです!

しかしこの個数にはシビレました~w

他にも真鯛や特大サイズの毛ガニがお待ちしてまーす!
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by lamujica | 2016-03-22 02:58 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

6年目の3・11を迎え、早稲田大学にて。

人生で最初で最後だ!と思う機会はなかなかないと思いますが
昨日はまさにそんな日を経験させて頂きました!

早稲田大学にて、石巻、東松島の方をお迎えしたイベントにて講演させて頂きました。

私自身、2年前の事故以降伺えておりませんが(現在調整中)、それまで継続していた福島県の相馬市でのボランティア活動の経験談や私自身が料理を通して得たもの、気づいたもの。
なにより料理人として出来る事の可能性はまだまだあると信じていること。

それらをお伝える事ができたら嬉しいな、という気持ちで講演させて頂きました!

また、ノワゼット風味のエクレアも差し入れさせて頂き、皆さんと現地での再会を約束してきました!

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by lamujica | 2016-03-14 01:46 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

パレスホテル!

気が付けば今日はひな祭りですね!!

お祝いなさっているご家庭のお客様におかれましてはお慶び申し上げます!

さて、先日のお休みは東京會舘時代の先輩が出向し活躍しているパレスホテルのレストラン、クラウンに伺わせて頂きました!

このレストランのシェフの料理、素直に好きです!

モダンな仕立てに見える一方でクラシックを熟知していらっしゃるのが良く分かる芯の通った料理です!
しかも緻密に計算され、ご自身でもその皿を良く検証しているのが垣間見え、非常に勉強になります。
そして、ウチの5倍はあろうかというw席の間隔に、ソムリエとサービス陣による親近感がありつつ心地よい心配り。

職業柄、外食はよくしますが、正直なかなかファンにはなれません、、

ところがクラウンだけはまた来たい!と毎回ドンピシャなので、本当におススメです!!


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by lamujica | 2016-03-03 02:44 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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