目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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ある日の賄い

今日はなぜかピザが食べたくなり、いつもアラカルトメニューにあるタルトフランベの生地で何種類も作り、スタッフ一同ワイン片手に楽しい賄いタイムでした~w

たまにはイイネ!!!

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by lamujica | 2015-02-26 01:38 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

キャビア&シャンパーニュの会!

ちょっとバチが当たりそうなネーミングの会ですが、キャビアとシャンパーニュの頭文字を取り、Ⅽ&Ⅽの会と言って、元来友人たちと毎年催していた、自分へのご褒美的な会でもあったのですが、初めてお店で催してみました!

この日は5種類のキャビアと5種類のシャンパーニュでそれぞれマリアージュさせるという内容でした。
そば粉のブリニと共にひたすらキャビアを食べ続け,シャンパーニュを飲み続ける!という会なのですが、この日も盛り上がって何よりでした~

またやりたいな~~

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by lamujica | 2015-02-21 01:49 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

久しぶり!キッシュロレーヌ

まだまだ寒い日が続いてますが、時たま春の足音を感じる様になってきましたね!

元来寒い日は、カロリー摂取を増やし基礎代謝を増加させ体温を上げるという、食事における原則があります。その為、フレンチでもバターやクリームを使った古典的な料理がシーズン中でも最も増える傾向にあると思います。

といっても暖房設備が不自由なくいきわたっている現代では、そこまでの必然性は薄れてきているともいえますが・・

ところで、そんな時期、バターを生地に練りこみ、アパレイユにはクリームを使った、熱々のキッシュなんて言うのはいかがでしょうか?

アルザスやドイツの郷土食に、長い冬が明け、春をお祝いするために食される「キッシュロレーヌ」があります!
あまりにも有名な名前かと思いますが、実はそんな文化的背景があるのです!

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by lamujica | 2015-02-12 00:48 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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