目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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はっぴーらんちぷろじぇくと のご報告

昨日29日月曜日、福島県の子供たちを対象に「食」を中心にとした支援を続けているはっぴーらんちぷろじぇくと、として相馬市で活動して参りました。

今回のテーマは「秋の食材」!

「秋鮭」「キノコ」でリゾット、「かぼちゃ」でサラダ、「栗」で代官山 ル、コルドンブルーの豊長先生によるスペシャルロールケーキを提供。

子供たちへの食育として、「旬」のお話を伝えてきました。

すっかり仲良しになった子も増え、当店のスタッフ健太郎もカボチャマンとして大活躍w

画像の鮭は、裏面にメニューが書いてあり、グッドデザイン賞受賞者の角田崇さんご夫妻による力作!その他にもカボチャや栗のバージョンもあり、子ども達は視覚でも非常に楽しんでおり、とっても楽しいランチになりました!

日頃応援して下さる皆様、この場をお借りして御礼申し上げます。

はっぴらんちぷろじぇくと 代表 梶村良仁





とっても良い笑顔!!





みんなで「ミルクティー」の掛け声でハイ、ポーズww
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by lamujica | 2012-10-30 23:43 | la・mujica  ブログ

島根県大田市が世界に誇る至高の食材を使ったワークショップ

昨年に引き続き、今年も、今週22日月曜日~24日水曜日まで、世界遺産の石見銀山有する、島根県大田市にて料理教室等を手掛けさせて頂きました。
和洋中の料理人3人(美虎の五十嵐美幸さん、酢飯屋の岡田大介君)らと共に洋食担当として受け持たせて頂きました。

去年のブログにも綴らせて頂いた記憶がありますが、なんと言っても山陰の食材のポテンシャルは世界でも秀逸と断言できます!
特に大田に足を踏み入れれば、どこに行っても感じるのですが「海」「山」「川」「風」「陽」の恵みを存分に受け、かつ寒暖の大きなさにより、農作物あ海産物はもとより、畜産物もその雄大な自然のもと、非常に健康的に成育されています。

美食の為の素材が溢れている町、大田市。

今回は、この街の語り草になっている「芋代官」(幕府の許可を得ずに芋の栽培を促進にさせ飢饉から領民を救った井戸正明のこと)にまつわるサツマイモ、を使ったキッシュ。
夕市の取引により抜群の鮮度を誇る「和江漁港」から烏賊を使った点心。
大田の郷土料理でもある箱寿司の進化番・・・などなど、市民の方が如何に喜んで頂けるかを念頭に工夫を凝らしたメニューの提案をさせて頂きました。

その他にも農産物や加工品を中心に、大田が世界に誇る特産品を視察させて頂き、新たな発想のもと様々な提案をさせて頂きました。

隣町にはあの出雲大社もあり、観光するにも足を運びやすい環境がありますし、なにより素材が圧倒的に美味い!

皆さんも山陰にお出かけの際は是非大田市へお出かけ下さい!





中華界の女傑、五十嵐美幸さんの点心作りのアシスタントw





雄大な三瓶山をバックに!この風景だけで良質な素材が生産されるのがお分かりになるかと!


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by lamujica | 2012-10-25 01:01 | la・mujica  ブログ

今年も開催!Lamujica×囲碁

昨年の衝撃、前代未聞のコラボイベント、Lamujica×囲碁は鮮烈な記憶としてw残っておりますが、今年もやってきました!

今回は、20日(土)21日(日)の2日間にかけて、ランチタイムはV6の岡田君主演の映画「天地明察」をテーマにしたランチをご用意しております。
お一人様税込3000円です。

映画にちなんだ肝心のコース内容は・・・
「日食」「江戸」「囲碁」をそれぞれ前菜、メイン、デセールに仕立てました!
何が出るかは当日のお楽しみに!
なお、14時からのアイドルタイムは、カフェとデセールのセットお一人様1000円のみとさせて頂きます。
両日ともに120名前後のお客様のご来店となりそうです。
沢山の方がいらっしゃる店内ではございますが、どうぞフレンチと囲碁のマリアージュを楽しんで頂ければ!と思います。





囲碁ガールとの一枚!





いつもは女性が多い店内ですが、この日ばかりは男性がわんさか!
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by lamujica | 2012-10-21 23:29 | la・mujica  ブログ

装飾パン!

装飾パンを焼き上げました。

パンの中身ももちろんお魚(笑)
今回は黒コショウを効かせたスモークサーモンとクリームチーズを詰めて焼き上げました。

香ばしく空き上がった生地に、アボカドオイルとバルサミコのソースを添えて・・・





泳げタイヤキ君にも見える??w





元気に大海原へ泳いでいきましたとさ・・!

ちなみに装飾パンのオーダー承ります!
画像は約40センチの長さで¥3000です。
ちょっとしたパーティーやプレゼントにいかがですか?
なお、ご注文は1週間前までにお願いします。
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by lamujica | 2012-10-09 23:33 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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