目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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クロカンブッシュ・炊き出し・3周年!

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今日も元気なムジカ君でーす!
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タイトル読んでお分かりかもしれませんが、3周年を前に、

嬉しい悲鳴!毎日多忙でブログが全然更新できず・・・
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お伝えする事が重なってしまいました・・・
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文面も書きかけ→放置ではありませんよ(笑)・・・

かなりのタイムラグがある事をご容赦ください・・・
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さて・・・


毎年恒例、スタッフ全員での花見大会in上野公園(かなりの人で溢れていましたが)

もおわり、東京では人の流れも震災前に戻るつつある感じがしてきました
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お店でも延期になっていた、結婚披露パーティーや2次会、団体の

パーティーなどがリスケされ始め、やっと本来の4月らしくなってきたな~

と感じるようになってきました
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画像は先日オーダーがあったクロカンブッシュです
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クロカンブッシュとは・・・積み重ねたたくさんのシュー(キャベツの意)

を参列者に振舞う事で、農作物の豊作や子宝に恵まれる事を祈念する、

フランスの伝統的なウェディングケーキで、La・mujicaでは真っ白の

ケーキとほぼ同じ位の人気があります
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ところで・・・
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相変わらず余震は続いていますが、前回のブログでも述べさせてもらった

様に、今こそ僕たち行動力のある若い世代がアクションをおこし、

それを周りにどんどん広げていろいろな形で実現できれば・・・!
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と強く感じています
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その為にはこういった事をしてますよ~という告知も重要な訳で・・・
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そこからいろいろな方に伝わり、今回の「炊き出し」も実現しました!
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実は、先日の土曜日、ディナー営業終了後、GW明けに予定している

「炊き出し」のミーティングを、有志の皆さんと行いました!
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はじめてお会いする方もいらっしゃいましたが全員が1つの目的に

向かっている中での話し合いですので、非常にスムーズに

進みました
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それぞれの役割分担などを決め、やっとスタートラインに立てると思うと、

頑張ろう!と思いますし、これを2回目3回目と繋げていくのが、この

プロジェクトの最終目的なので、よりよい形で表現していきたいな~!と

考えています
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たくさんの方から炊き出しの為の寄付金を頂いておりますので、

ブログにて活動内容をお伝えしていきます
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先々週にはソプラノ歌手の「礼奈さん」がチャリティーコンサートを催し、

そこからも炊き出しの為の義援金を頂戴しました
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その際の彼女自身の「芸」の力により、こうした形を即座に実行に移した事に

本当に頭が下がりますし、同時に何か一緒に活動出来たら・・・

とも思います
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礼奈さんとは時間が取れ次第、必ず料理で共演します
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(しましょうね!笑)
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さて・・・

いよいよ明日は3周年特別企画のディナーコンサート!
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そして明後日は3周年記念パーティー!
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たくさんのお客様よりご予約を頂き感謝!!!

気合い十分!今から仕込みに戻りまーす!
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by lamujica | 2011-04-28 01:04 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

その政治家を選んだ責任

今日も元気なムジカ君でーす!
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相変わらず、余震が続いている影響で、揺れてないのに、「ふらふらした感覚」

を覚えるのは僕だけではないはず
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・・・


ところで、今回はどうしても伝えたい事が・・・
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先の都知事選では、蓋をあけてみれば、現職石原氏の4期目が決定・・・
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個人的には非常に興味深い立候補者もいたのだけど・・・(それはさておき)

今回の地方選のみならず、これから先の国政選挙に於いても、民主党惨敗

ムードが色濃くなり、結果、政府に期待する事が薄れ、くれぐれも与党運営

している間は不透明な原発問題や、震災対策による増税、もしくは

日銀による国債買い受け、等含め、大きなミスさえしなければいいよっ・・・

的な感情が芽生え始めている・・・(僕だけではないはず
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小沢氏の内部批判も声高になり(菅首相に原発問題を任せておけない

発言)やっぱりね・・・

・・・っおおっと
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横道に逸れてしまった
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・・・


もとい・・・
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何よりも、財政、景気、雇用、観光、文化など様々な変革を石原氏に託した

という事を自覚しないといけません・・・
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そう考えると、最低でもこの4年間、我々も彼と共に歩まなければ

いけないのですから、花見自粛発言で矛盾した感もあったけど、

彼の謳い文句でもある、「東京から日本を元気に!」していく為に

我々都民から自粛ムードを排除し、今咲き誇る満開の桜を見習い

先ずは震災前の状況を一日でも早く取り戻せるように、今こそ

都民が先頭に立って歩き出さなければいけないと強く感じています
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(なにげにビアンキが!)

気分転換に春の新作、青柳とホタルイカを使った一皿!↓

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もとい・・・
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日本の首都で生活している我々がモデルになるべく、買いだめなどの

狭い観点で行動するのはもうやめて、日本全体が前に進んで

いく為に、本当に動かなくてはいけない時が来たのだと思います
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自分の国や地域の老若男女、あらゆる人を巻き込み、

大きな潮流を作る事ができるのは「政治」しかありません
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民意によって選出されたその政治家に丸投げするのではなく、

「自分達が選んだ責任」という新たなる観点を作り、政治家と共に

努力していくというスタイルでこの国の再生にむかっていくことが重要!

・・・と、今回の都知事選で感じました!
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話が長くなってしまいましたが、繰り返します。

日本の再生に必要なのは、今までにはない大きな潮流を作りだせない

限りは難しいという事です
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アメリカの9・11事件の時にはニューヨーカーがお金を使おう!と

政治家と民衆がドンドン呼びかけていたそうです・・・
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日本でもその流れを生み出す事の出来るヒーローの出番を待っている

のではなく、今、出来る事を、どんどん実行していきたいですね!
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そしてそのヒーローが現れた時(いつ?)には「自分達が選んだ責任」

を周りの人々にどんどん広め、諦める事なく前進していきたいですね!
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そうすれば必ず日本は復活できます!
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それでは今日はこのへんで!
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ばいばーいブー!
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by lamujica | 2011-04-13 00:04 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

久しぶりの料理紹介!

こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす
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先日いらしたお客様より、料理紹介御無沙汰だよね・・・

との鋭いコメントを頂き!けしてメニュー開発をサボっていた

訳ではなく、この様な時世でも良く来て下さるお客様の為にも!

コツコツと新メニューの投入は続けています!
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現在原発の影響で北関東や東北の野菜や魚介が大打撃を受けている中、

市場で急に目にする様になってきたのが関西や九州産のそれら・・・
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そんな訳で今回は関西以南では今が旬の「里芋(鹿児島産)」

を使った一皿
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山で採れる「山芋」に対して、里で採れるから「里芋」というのは

結構有名な話ですが、収穫後に土の中で長期間保存が効くので、

出荷時も必ず泥だらけになっているこの子の特徴は・・・
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みんなが御存じの通り、「ねっとり」とした食感が美味ですよね・・・!
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その独特の食感に非常に似ているのが冷製の「フォアグラ」!

その2つを合わせてみたら、予想通りのマリアージュ!
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どちらの食感も最大限に活かす為火入れに気を使いつつ・・・

「テリーヌ」として1つに仕上げました!
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日頃は「ねっとり」という食感にスポットライトを当てる事はなかなか

無いので、日常的な食材の「里芋」を使った一皿だけど、新鮮な

感覚を覚えました!
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新しい料理を考えるときに合わせるワインも同時にイメージするの

ですが、今回は・・・
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ズバリ比較的厚みのあるタイプのアルザス辺りの良い作り手の

リースリングでは・・・!
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まだ試してませんが・・・
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(汗)

いや~
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美味しい物ってやっぱりいいですよね~
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以前もみんなにお伝えしたかもしれませんが、そもそもが

レストランとはフランス語の[restaurer」で元気を「回復させる処」・・・

という動詞が語源で、世界に広まったのです。

ですから、現在の日本に於いてこれからもっとも重要になってくる

経済や社会の復興・・・
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そして、被災地の方には一人一人が出来る事を継続的に

し続ける為にも、美味しい食事で是非とも精気を養って頂き

未来に向けて前進していきたいですね!
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Lamujicaスタッフも今出来る事は精一杯させてもらいます!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2011-04-01 01:04 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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