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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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久しぶり?Theアンコウ!

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みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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昼間は暖かくなる日が増えてきて、いよいよ春の訪れを感じずには

いられません・・・!
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こういう日は、気持ちまで明るくなり、Lamujicaスタッフにもハツラツとした

笑顔が自然とにじみ出ます!
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もう春だというのにいまさらながら冬の食材・・・!
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そう・・・鮟鱇ちゃんです・・・
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仕入れに行く度に気にかけてはいたのだけど、今年は例年になく、

型の良い物は値段が高騰しており、リーズナブルなLa・mujica価格では

簡単には使える値段ではありませんでした・・・(涙)
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ところがここにきてやっと相場も落ち着いてきて、なんとかLa・mujicaでも

楽しんで頂ける様になってきましたが、春を目前に控え、あと何度使う機会の

あることやら・・・
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まぁ、かの辻静雄さんの名言でもある、「旬は旬でも盛りの物を使うのが

料理屋本来の役目では・・・」との御言葉を胸に、相当量の水揚げが

ある以上は使いますよ~!
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さて、アンコウは茨城県の郷土料理としても有名で、鍋やスープ(どぶ汁)

にして食べるのが一般的ですが、去年の今頃?のブログでも説明した

「七つ道具」をテリーヌに仕立てたり、ブイヤベースにしたり、とLa・mujica

ならではの楽しみ方で供しています
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画像↓はつるし切り

これが・・・
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こうなる!(おっと・・ほほ肉取り忘れている、笑)

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だいぶリアルな画像ですが、骨まで出汁となり、すべて無駄なくお皿の上に

乗ってます。独特の持ち味や身質もさることながら、その静かながらも

創作意欲のわき上がるエネルギーまでもらえる優良素材!
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ウ~ン!やっぱり好き!
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オンメニューされていたら是非ともおススメです!
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おーとっ・・・
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ついついアンコウで熱くなってしまい3周年記念パーティーのご案内をする

はずが・・・
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そちらは次回のお楽しみに!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2011-02-23 17:02 | la・mujica  ブログ

2月、3月のディナーコンサートの空席状況

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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先日の雪から一転・・・
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いきなり暖かくなったり、夜は急激に冷え込んだり・・・
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体調管理だけはしっかりしていきたいですね!
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さて・・・
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今回は!毎回大好評のお待ちかねディナーコンサートの詳細を

お伝えします!
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今月はラ・ムジカ初めてとなる「ジャズ」ライブ!
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その記念すべき第一弾を飾るのは・・・!
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文化庁に認められ、海外修業の後押しを受け、国からも今後の活躍を期待されて

いる、ジャズフルーティスト・・・「Miya」さんと
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日本では「珍しい」といわれますが、フランスなどのヨーロッパでは現在でも

愛され続けている「アコーディオン」・・・
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その音色は始めて聞いたのにもかかわらず、懐かしくもある心地よさ!
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先月のディナーコンサートに出演なさってくれた「辻康介」さん曰く・・・

(その親しみある楽器のイメージを完全に覆す程の天才アコーディオ二スト!)

「佐藤芳明」さん・・・のお二人をお迎えして、自信を持ってオススメ出来る

今月25日(金)のコンサート!・・・
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そして今回は事前に即興演奏を得意とする「Miya」さんとの打ち合わせで、

決まったテーマ!
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・・・ズバリ「耳と舌で感じる春!」です
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演奏や料理に様々な「春」を感じて頂ける工夫を随所に入れて、これから来る「春」

の感覚を味わって頂く事にチャレンジします!
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本日2名様のキャンセルが出ましたので、その御席のみ空いています!

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そして、3月は・・・
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前回、あまりにも「圧倒的」な演奏力に魅了されたお客様続出!で、

まだ次回の日にちが決まっていなかったにもかかわらず、先行予約を

数組の方から頂いたという、La・mujicaスタッフの間でもいきなり「伝説」

を囁かれる様になってしまった、若き天才ヴァイオリニスト「中川直子」さんと、

いくつもの交響楽団と共に、ニューヨークでのステージでも活躍し、様々な

日本や世界のタイトルを受賞している、日本のピアノ界が注目する、こちらも

才能溢れるピアニスト・・・「石井理恵」さん!
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この「唯一無二のアンサンブル」でお届けする、3月25日(金)は

現在残り10席となっております
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どちらのディナーコンサートも非常に興味深い曲目と料理をご用意して

お待ちしております!
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開場18時半

開演19時半(演奏、お食事がスタート)

ミュージックチャージとこの日の為のフルコースディナー込で

お一人様¥7500でのご案内となっております

毎月大人気のLa・mujica一押しイベントですので、お早目のご予約を

お待ちしております
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なお、ブログ限定の特典として、御予約時に「ブログを見て・・・」と

お伝え頂いた方には、グラスシャンパンを人数分サービスさせて頂きます!
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御予約、お問い合わせ・・・03-3565-3337 ブラッスリーラ・ムジカ

御予約心よりお待ちしております
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・・・

そして、こちらもお待ちかね!
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La・mujicaのお誕生日!「3周年記念」コンサートの御案内は、近いうちに

アップさせて頂きますのでこちらもお楽しみに!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2011-02-21 03:02 | la・mujica  ブログ

先日のディナーコンサートの時に見た楽器の中に・・・

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みんなー!

こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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朝から予報通りの雪・・・
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お陰さまで忙しい日々が続いている中で、こんな日
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は狙い目・・・です!
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今日のディナーにいらして頂いたお客様は、ゆったりとした時間を過ごして

もらえたのでは・・・と思います。(全テーブル、ジビエの注文があり、シェフは

燃えていました!笑)
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ところで今回は・・・
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毎月最終金曜日に催している、La・mujicaディナーコンサートの一部を

ご紹介しまーす!
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御覧の数々の楽器・・・
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何だか分かりますか?
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これら全ては、バグパイプの仲間なのです・・・!
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全部で13種類あるこれらを吹き分ける事のでき、且つ御自分で製作もするという、

日本では唯一無二の存在、近藤治夫さんと、彼と共に同じバンドで活動し、

ラジオのDJも務める軽妙なトークでLa・mujicaではすっかりお馴染みの

バリトン歌手、辻康介さんをお迎えして、バグパイプの魅力をお伝えする

事をメインとする、オリジナリティー溢れるコンサートになりました!
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「旋律のない」バグパイプに歌を合わせるという、少し冒険もした夜でしたが、

いざ蓋を開けてみると、その極めて人の声に近い音色の独特な響き方と、

辻さんの随所に感じるテクニックと甘い歌声で、想像以上にマリアージュ!
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大喝采の熱い夜でした・・・!
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そんな中、この日唯一使われた旋律を奏でる古楽器、↓・・・
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これは先々週辺りに、NHKで日曜日に朝に放映されている長寿(笑)音楽番組

にて、「絶滅危惧楽器」として紹介された「ハーディ・ガーディ」という

中世からある古楽器!
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愛嬌のある見た目となんともノスタルジックな音色の構造を少しだけ

説明します
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リュートにも似た胴体部分に丸く張り出した下には木製のホイルがあり、それを

胴体下部のハンドルでクルクル回すと、内部に張られた弦に擦れて、

バイオリンの弓をあて続けているのと同様に、それが旋律になり、

鍵盤のようにポコポコとあるボタンで響き続ける弦を抑えると、音色になる・・・

というシステム・・・!
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なんとも中世らしいノスタルジックで合理的な楽器・・・
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某番組では「絶滅・・・」なんて紹介されていましたが、実際は日本でも

演奏者はたくさんいるらしく、近藤さんもその一人・・・
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フランスや、ハンガリーではバグパイプの代わりにしばしば登場する

ポピュラーな楽器なのです
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たまにはこんな楽しいコンサートもいいよね~とのコメントもたくさん頂き、

「美食と音楽のマリアージュ」この日も大成功に終わりました!
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次回のブログでは、今月、3月、4月(3周年パーティー)のディナーコンサート

について詳しくお知らせしまーす!
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お楽しみに~!
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それでは今日はこのへんで・・・!
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バーイバーイブー!
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by lamujica | 2011-02-12 02:02 | la・mujica  ブログ

ポジションチェンジ!

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みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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今週から2月に突入!
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月日がたつのは、ホントッ・・・早いですね!
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さる3日は節分!
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La・mujicaでも昨年の「酉の市」に続き「豆まき」をして福を呼び込みました!
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ちなみに、小川さんが鬼役をかってでてくれました(笑)!
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今年も笑いの絶えないLa・mujicaから・・・今回は・・・

ポジションチェンジのお知らせでーす!
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約10カ月ぶりとなるポジションチェンジ!
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企業の活性化には欠かせませんよね・・・
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La・mujicaの様な個人店でもしかり!
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スタッフ全員のモチベーションやクオリティーの向上を目指しつつ、

何よりも、新しい息吹を吹き込み続けるのが、レストランにとっての宿命!
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「いつもの・・・」や「いつ来ても・・・」な感じも大切ですが、

それと同じ位重要なのが、食材同様に「新鮮な驚き」ということです
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これを成功させる事が、結局はお客様の満足に繋がるのです!
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それではあらためて、発表します・・・


前菜&デザート担当の小川さん →メインディッシュ

ホール担当の波多野さん     →前菜&デザート

メインディッシュ担当の小林さん →ホール(マネージャー!)

という人事です!
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小川&波多野コンビは、調理場向きのヴィジュアルですが(笑)

実は小林さんは、La・mujicaに来る前は、料理人としてだけではなく

マネージャーとしてのスキルも持つ逸材!
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だいぶ前にもブログで紹介した記憶がありますが、彼は、調理場だけ・・・

とか、ホールだけ・・・とういスタンスではなく、オールラウンドプレイヤー

を目指してますから!・・・この笑顔で納得!↓

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↑彼の温かみのある笑顔と、調理場での実績から来る、下地のしっかりした

サービスを是非お楽しみにしてください!
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そしてもうひとつニュースが!
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以前ブログで紹介した「白岩さん(天然ブリの娘、笑)」が

晴れてLa・mujicaの社員として仲間入り!
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小林マネージャー同様に笑顔が素敵な彼女!
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後日、自己紹介も兼ねてアップしますが、どういう活躍をしてくれるか、

今後が非常に楽しみです!
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2011年のLa・mujica
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は今春で4年目に突入!
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新しいスタッフも迎え、全員新たな気持ちで始動してます!

これからもどうぞ宜しくお願いします!
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それでは今日はこのへんで!
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ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2011-02-04 02:02 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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