人気ブログランキング |

目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

<   2009年 12月 ( 6 )   > この月の画像一覧




師走の癒し

みんなー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


街の賑わいも最高潮!!近所のカラオケ屋の店長もトナカイのコスプレをしてたんだブー!
師走の癒し_b0272087_22143774.gif


そして、いつもこのブログを見てくれてる人・・・最近、更新の頻度が落ちて申し訳ないんだブー・・・
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


先週末から、21日のコンサート、そして、ノエルとイベントが目白押しで

なかなかPCを開けませーん・・・
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


さすがに今日は気合いで開きましたー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


みんなも、なにかとあわただしいこの時期、美味しい料理で癒されてみませんか?
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


24日は御蔭さまで満席ですが、25日は若干ですが空きがあります!

お時間ある方は、席が空いているか確認してみて下さいねー
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


03−3565−3337まで!待ってまーす!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


そして、今日はスペシャルディナーコースの2日目でした・・・
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


5時半からの第一部と8時からの第二部・・・おかげさまでどちらも満席でした!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


少しお待たせしてしまう場面もありましたが(お待たせしてしまった方申し訳ありません・・)

皆さんが笑顔で帰っていただいたのが、何よりも嬉しかったんだブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


料理の味のお褒めの言葉が、戦場と化した厨房のカンフル剤になり、良い皿をっ!

とモチベーションが持続し、今日いちにち、ランチからディナータイムまでの、

長い戦いをなんとか終える事が出来ました!



そんな僕らを癒そうと昼食後・・・小川さん!!・・・

・・・やってくれました!!


師走の癒し_b0272087_22143864.jpg



おはぐろさん!!(お客様から差し入れの黒いケーキ!!)

それまでピリピリしていた空気が一瞬にしてなごんだんだブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


こんなに気がきく?女性に僕は感動したんだブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


小川さん・・あーりがーとブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif



皆さんも何かとあわただしい師走・・・
師走の癒し_b0272087_22142410.gif



何か一つ、癒しがありますか?
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


癒されたいときは、ラ・ムジカへ!是非どうぞ!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


美味しい料理と小川さんが待ってるんだブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif



それでは、今日はこのへんで!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif


バーイバーイブー!
師走の癒し_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-24 01:12 | la・mujica  ブログ

乳飲み仔豚ちゃん

みんなー!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


昨日、パリの友豚(友人?)と連絡をとる機会があったんだブー
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


パリは一面雪景色だそうです・・・
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
(マイナス8℃!)

しかし、クリスマスから年末のシャンゼリゼは、とっても素敵ですよねー!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


パリジャンもパリジェンヌも僕の知る限りみんな自慢するんだブー・・・
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


僕個人としては、景気がよくなってきたら、東京でミレナリオ(なつかしー)を復活させてほしいんだブー!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
(ちょっと違うか!・・)


ところで、このブログを見てくれてる人も含め、お店にも、だいぶクリスマスの予約が入ってきました!

みなさん!スペシャルディナーコース、是非楽しみにしてくださいねー!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif



さて、今日は僕の子供・・・ではなく貴重な素材シリーズの紹介をするんだブー
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif


ただし僕自身、これ以上紹介する気分になりにくいので梶村シェフにバ豚タッチ!!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif



・・・だろうね・・・

・・・あ・・・こんばんは・・梶村です・・(バ豚タッチ)って・・・


・・はい・・気分を取り直して!

下の画像は千葉の農家からやってきた乳飲みの仔豚くんです。

乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22143737.jpg



日本では、家畜を小さいうちに出荷する文化がない為、こういう素材は輸入に頼っているのが

現状です。

しかし、新しい事にチャレンジする農家の方、最近ふえてきましたね!

こういう姿勢、私個人的に大好きです!

変な話ですが、多少お店の原価率が上がっても・・日本で貴重なこういった生産者!

応援したいです!


私の料理哲学の一つに、新しい料理を生み出すことよりも、生み出したらそれをより良い方向に

進化させることの方が重要だと思っているのですが、

こういった生産者の方は、日々家畜(生き物)相手にそれを試行錯誤するのですから、

どんなに大変なことでしょう・・

入荷がまちまちだったりしても平気!(それを楽しみに来て頂くお客様には申し訳ないけど・・)

一切の無駄を出さず、貴重な素材とそれを作り出す生産者に敬意を払い

最高の集中力で調理するのみ!!

料理の原点を忘れるな!と、この仔豚が私に伝えてくる様な気さえします!

前回入荷分が今日のディナーで全部売り切れましたが、年内はあと一度入荷があるか無いか、

というところです・・・(クリスマスメニューの為)

しかし、この仔豚に限らず目白のラ・ムジカは気になる食材(料理)が目白押しです!

あの時の、あの料理をといったリクエストも大歓迎です。(無理な場合もありますが・・・)


・・では・・ムジカ君・・よろしく・・・

・・・シェフ・・今日はアツイね!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
・・・

・・・今日は特別アツい気分なんだ!・・・

・・・なぜ?
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
・・・

・・・ヒミツだよ!・・・

・・あっ
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
・・そうですかっ
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
・・・

・・・それでは今日はこのへんで
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif
・・・

バーイバーイブー!
乳飲み仔豚ちゃん_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-17 22:12 | la・mujica  ブログ

大量入荷!

大量入荷!_b0272087_22142410.gif
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


大量入荷!_b0272087_22142410.gif

みんなー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


現在クリスマスのイベント予約受付中でーす
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


日によってはかなり混み合ってきているので、どうぞご予約はお早めに!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


今回は、前回の‘記事‘の‘雉‘(わかる?)

について、最終的にどういう皿になるのか問い合わせをたくさんもらったので、

紹介するんだブー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


下の画像は山鳩ちゃん
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


それをローストしジビエからとったジュと赤ワインがベースのコクのあるソースで!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif



大量入荷!_b0272087_22143785.jpg


大量入荷!_b0272087_22143739.jpg



素材によっては、フォアグラを合わせたりして、さらに楽しめる内容になっているんだブー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


そして、先週から、鹿児島 出水の尾長鴨(独特の軽い野生の香りを持つ)が

大量入荷してるんだブー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


もちろんラ・ムジカならではの味と価格(1/2羽で2800円)でお出ししてまーす
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


ちなみに、捕獲の仕方は、仔鴨を水辺に放ち、親鴨が来たその時に

(心理的にはかわいそう・・・食物連鎖てきには・・・)

、散弾銃ではなく、網で獲るんだブー
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


この網というのがかなりポイントが高い!!

銃と違い身が傷まないので、身の熟成が作り手の思う通りになるんだブー
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


それを、食べごろのタイミングでお出ししてまーす
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


在庫数や熟成具合によっては、メニューに載ってない時もあるけど、

気軽にスタッフに聞いてみてねー
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


それでは今日はこのへんで・・・
大量入荷!_b0272087_22142410.gif


バーイバーイブー!
大量入荷!_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-16 01:12 | la・mujica  ブログ

楽しみ!X`mas!

楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif

みんなー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


目白の街もすっかりクリスマス一色!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


街の風景も赤や緑が増え、盛り上がってきたんだブー1
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


みなさんは、クリスマスのご予定は決まりましたか?
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


前回のブログでも紹介しましたが、

ラ・ムジカでは、今月21日はX‘masコンサート!

22日〜25日までは、X‘masスペシャルディナーコース!

現在、御予約承り中だブー!お日にちによっては、かなり混み合ってきたので、

御予約はお早めにどうぞ!!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


お待ちしてまーす!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif



さて、今回は、僕、ムジカ君が最近気になるこの一品!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


パイで包み込むこの料理はやっぱり素敵だブー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


笑顔の素敵な!小林さんが今回は紹介してくれるんだブー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


・・・はいっ!・・・みなさん、こんばんは!・・・

小林です!

なぜだかホットするこの料理・・・今回は一番気になる!この中はどうなっているのか?

簡単にご説明します

楽しみ!X`mas!_b0272087_22143614.jpg



ブルターニュ産の七面鳥とセップ茸をクラシックな調理方法でクリーム煮込みにしてあります。

なにやら、クラシックとかクリームという言葉を使うと、胃にもたれそうな皿を想像するかも

しれませんが、どうぞご安心ください!

基本的にラ・ムジカの料理はボリュームはあっても、できる限り素材を活かし

余計なクリームやバターはかなり控えています!

この料理もしかり!

そして・・・鋭い方はお気付きになったかもしれませんが・・・

そうです!少し形は異なりますが、今年のクリスマスのメインディッシュに登場するあの一品です!

どうぞ、お楽しみに!

・・・小林さん!あーりがーとブー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif


・・・小林さん・・・ひとくち良い?
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif
・・・

・・・いいよ・・・

・・・(モグモグ)・・・こっ・・・これは
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif
・・・

…クリスマスディナー限定だブー!・・・

・・・(久しぶりにこのオチ!!)

・・・どうぞ、お楽しみにー!・・・

それではみんなー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif
・・・

・・・バーイバーイブー!
楽しみ!X`mas!_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-13 01:12 | la・mujica  ブログ

クリスマス!イベント情報!

クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif
みんなー!

こーんばーんブー!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


街中もクリスマス一色!!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


盛り上がってきたんだブー!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


目白のラ・ムジカでも、年に一度のこの時期はイベントが目白押し!!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


前々回のブログでも紹介したけど、22日〜25日のクリスマス特別ディナー以外にも、

お楽しみがたくさんありまーす!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


今回も、梶村シェフより紹介をお願いします!・・・

・・・はい!・・・みなさん、こんばんは!・・・

さっそくですが紹介させていただきます!

今月21日は、毎回大好評のバロックコンサート!

今回も、バリトン歌手の辻康介さんとリューティストの井上周子さんのアンサンブルです!

特別な、この夜はいつもと嗜好を変えて、クリスマスキャロルを中心に辻さんの甘くて、深い歌声と

井上さんのしっとりした、リュートで酔いしれましょう!!

18時半開場 19時半開演です。

料理はいつものブッフェではなく、22日からのクリスマススペシャルディナーメニューより・・・

〜アミューズ〜(アンチョビとチーズのプチクロワッサン)

〜前菜〜(岩手産 牡蠣と自家製スモークサーモンのタルタル キャビア添え)

〜お魚〜(茨城産 ヒラメのロースト ホタテ貝のクネル 伊勢海老のエッセンスソース)

〜お肉〜(エゾ鹿とセップ茸のロースト 赤ワインと黒コショウのソース)

〜デザート〜(温かい野イチゴのクラフティ ピスタチオのグラスと共に)

〜カフェ〜

お一人様、7500(税 ミュージックチャージ込)

以上です!

今年最後の大イベント、(美食と音楽)で思い出の夜を彩りませんか?


そして、もうひとつ・・・お客様のリクエストから生まれた新しい試み!

クリスマス限定!ラ・ムジカ特製テイクアウトBOX!

◎ローストチキン1800(2〜4名様分)
やわらかな身質が特徴のひな鳥をしっとり、そして香ばしくローストしました。
ファンの方が多い、リヨン風ポテトを添えて!

◎オードブル盛り合わせ1名様分980(2名様分より承ります)
5種類!のメニュー内容のなっております。
*ラ・ムジカ定番 赤ピーマンのババロア トマトのジュレと共に
*黒豚と地鶏レバーの田舎風パテ
*小海老と有機野菜のカクテルサラダ
*自家製スモークサーモン黒コショウの香り
*新鮮、完熟野菜のラタトゥイユ

こちらは、完全予約制、12月20日が締め切りとさせていただきます。

◎お渡し期間 *12月22〜25日までの4日間

◎引き渡し時間 *上記期間の11時半〜15時

               または、17時半〜21時

御予約時にお受け取りの日時を御指定下さい

ホームパーティーの一品に是非お役立てください!

御案内は以上です

イベント盛りだくさんの今年は、ラ・ムジカにとって、2回目のクリスマス!

去年よりも充実した内容でみなさんに喜んでいただければ!っと

スタッフ一同気合い入ってます!

各種イベントの御予約を心よりお待ちしております。

Tel&Fax 03−3565−3337 でございます。

・・・それでは・・・ムジカ君・・・バ豚タッチ!(うまい!)

・・・ゴホンッ
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif
・・・

画像が無くて少しさみしい気もするけど
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif
・・・

みんなも、是非楽しいクリスマスの一夜にラ・ムジカの各種イベントをご利用してくださいブー!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


それではみんなー!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif


バーイバーイブー!
クリスマス!イベント情報!_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-09 02:12 | la・mujica  ブログ

貴腐ワインの王様!イケムの続き!

みんなー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


こーんばーんブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


いやー・・・

今晩から、一段と冷え込んできましたねー
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


ところで、今回はブログを見ていただいているたくさんのお客様から、

来店時に問い合わせをいただいていた、貴腐ワインの王様、イケムの結果を御報告させて

いただきまーす!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


・・・結果は・・・両方とも飲ませてもらいましたー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_2214366.gif
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


肝心の味は・・・
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif



貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22143623.jpg



画像右の87年は・・・もちろん味、香り、コク、アフター共に丁寧に作り込まれているのが、

十分に感じられ、蜂蜜に混ざった甘く軽いスパイスの、ねっとり、それでいて爽やかな香りが

押し寄せてきたんだブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


ところが、88年(左の色が濃い方)はさらにその2.5倍の香りとコクが押し寄せてきたー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


いやーっ・・・上には上がいるんだ!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


と改めて実感したんだブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


かなり抽象的な表現になったけど、この文章を読んでいる、みんなの想像力を掻き立てるだけの

パワーを持った、やはり、もっとも貴重な貴腐ワインだったんだブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


超特別なお祝いの時(僕個人的には、一生に1〜2度あるかないかだとおもうけど・・・
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


そんなチャンスのある方は、ぜひあけてみてくださーい!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


間違えなく、大事な思い出と共に記憶に残る一本になることでしょう!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


・・・そんな、ワインってやっぱり素晴らしいお酒なんだブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif



・・・次回はやはり、最近問い合わせの多いジビエについてお知らせしまーす!

それではみんなー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif


バーイバーイブー!
貴腐ワインの王様!イケムの続き!_b0272087_22142410.gif




by lamujica | 2009-12-03 22:12 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

最新の記事

ラン吉くん
at 2020-06-13 22:26
翔馬凱旋!
at 2020-06-05 23:20
めちゃ珍しい生ハム入荷〜
at 2020-06-01 01:07
気持ちエ〜❣️
at 2020-05-30 00:51
お届け活動最終‼️
at 2020-05-28 00:53

Twitter

以前の記事

2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 04月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

検索

ブログジャンル

画像一覧