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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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bon mariage!

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みんなー
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす
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いきなりだけど
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・・・

今日は梶村シェフがどうしても出たいというので、お願いするんだブー
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・・・ゴホン・・・

・・・みなさん、お久しぶりです!・・・

・・・実は先週、当店で、非常に素敵なお二人を囲むパーティーがあったので、

是非ご紹介したいと思い書かせていただきます。・・・

まずは、先週の土曜日にご結婚なされた、Mさん&Yさん・・・おめでとうございます!

お二人には、ラ・ムジカで、ご友人の方へのお披露目パーティー(2次会)をしていただきました・・・

とても素敵なお二人の為に、総勢60名近いゲストの方が集まった立食パーティーでした・・・

通常、大きなパーティーの場合は事前に私と打ち合わせをさせていただくのですが、

その時も、幹事の方たちが、お二人を祝福する気持ちが私にも非常に伝わってきて、

とても温かい気持ちになりました・・・

当然、なんとしてもこの大人数のパーティーを大成功させるぞっ!!

と思うわけでして・・・

スタッフが一丸となって各自のポジションを正確、かつ気迫さえ感じられる仕事ぶりで・・・

非常に温かみのある、そして大成功のアットホームなパーティーになりました!

最後に御新郎のMさんからゲストの方へお礼のご挨拶をされた時に

私たちスタッフにまで、ねぎらいの言葉をかけていただいた時は、

この仕事をしていて良かった!と、スタッフ全員が感動しました!
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3段の特製ウェディングケーキもいつもより光って見えた、そんな一日でした!

Mさん、Yさん・・・いつまでもお幸せに!・・・

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シェフ・・・

ホントにうれしかったんだね!
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・・・うん!・・・


バーイバーイブー
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by lamujica | 2009-10-28 17:10 | la・mujica  ブログ

ブログをご覧の皆様へ!感謝!

みんなー!
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こーんばーんブー
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今日も元気なムジカ君でーす
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朝晩上着を着込む方が目立ってきましたねー
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もっとも僕は一年中厚手のコラーゲンをまとっているけどね^^
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それと、最近ブログのアクセス数も増えてきて、とってもうれしいんだブー
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なんとアクセス数の多い日は一日百件をついに超えましたー!!
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そんな大喜びの僕、ムジカ君より感謝を込めて、嬉しいお知らせでーす!
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以前このブログでも紹介した10月30日(金)19時半スタートのラ・ムジカコンサートに

いらっしゃるお客様限定で・・・*(ブログを見て)*・・・と予約時に一言添えていただければ、

なんとご予約の方に一人一杯ずつスパークリングワインをサービスしまーす!
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今回限りのプレゼントだブー!
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なお、すでにご予約を頂いているお客様も当日・・・*ブログを見た*・・・といって

いただければ、もちろんサービスしまーす!
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以下当日出演アーティストです・・・
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ボーカル(バリトン)辻康介さん
http://plaza.rakuten.co.jp/nemotsuji/

リュート(古典弦楽器)井上チカコさん
http://www.inouechikako.com

みんなで楽しめるビュッフェスタイルで気軽にバロック音楽を聴けるという

新しいレストランコンサートのスタイルです!
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秋の夜を素敵に楽しんでください!
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なお、料金はフルコースのビュッフェとミュージックチャージ込で¥6500(税込)です
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ご予約、詳しい情報をお知りになりたい方はお店まで
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・・・

03ー3565−3337 brasaerie la・mujica ブラッスリー ラ・ムジカ

豊島区 目白 3−14−21 山手線 目白駅 徒歩30秒 駅前三井住友銀行の隣です。

お待ちしてまーす!
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それではみんなー!
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せーの
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・・・

ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2009-10-24 00:10 | la・mujica  ブログ

日本人なら、マグロ!!

みんなー
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久しぶりだブー
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元気ですかー!
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今日は日本人について考えてみよう!!
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っいや・・・

マグロについて考えてみよう!
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メインディッシュにお肉料理が多いラ・ムジカでは

前菜は魚介系が充実しています・・・

そんな中で今回は日本人には、切っても切り離せないマグロに

スポットライトを当ててみました。

結果こんな料理が・・・

大葉!のピューレをソースにしたマグロのタルタル!

なんとも黄金(ベタ)の組み合わせ!
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さらに上には穂紫蘇までトッピング!!

たまには、こんな組み合わせでいかがでしょう?
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・・・

・・・シェフ・・・マグロで遊んでないかブー?
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・・・そんなことないよ・・・

・・・ひとくち食べてみれば遊んでないことがわかるから・・・

・・・いいの?・・・

・・・いいよ!・・・

・・・モグモグ・・・

(ここで、いつも読んでくれてる人はお気付きですね?でもめげずに今日も!)

・・・こ・・・これは!
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・・・

ディナータイムにお出ししてまーす!
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白ワインはもとより、ハイネケンの生ビールにも良く合うねー!
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・・・どうもすみません(byシェフ)・・・

バーイバーイブー!
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by lamujica | 2009-10-20 16:10 | la・mujica  ブログ

秋刀魚とメカジキのバロティーヌ

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みんなー
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす
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今回は現在お店で1番人気のメインディッシュ・・・

秋刀魚とメカジキのバロティーヌの仕込みの様子を紹介するんだブー
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実は以前もブログで紹介したんだけど、この仕込みの風景はなんとも圧巻で

是非みんなに見てほしかったんだブー
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同時にスタッフを紹介するんだブー!
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下の画像・・・
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素敵な笑顔で秋刀魚に胡椒をふっているのが、小林玄典(もとのり)さんだブー
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小林さんは前菜とデザートを担当しているんだけど、この時はメインの手伝いを

してくれているんだブー!
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・・・やさしい笑顔と柔らかな接客が、お客様にも安心感をもたらしてくれる、

サッカーで例えれば、攻守共にこなせるリべロの様なプレイヤーなんだブー!
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今日は小林さんに、このバロティーヌの紹介をしてもらうんだブー!
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小林さん・・・
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この秋刀魚この後どうなるんだブー?・・・
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これはね・・・

フレーク状にしたメカジキにケッパーやドライフルーツ、ピスタチオ、松の実、等を合わせて

パスティスで香りを付け秋刀魚でロール状に巻きあげているんだ・・・

このロール状に巻きあげた料理(通常は肉料理で作る)をフランス語でバロティーヌと呼ぶんだよ!・・・

そうなんだー!
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これをオーブンで焼きまーす!

〜(20分後)・・・小林さん
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・・・早速、味見!味見!
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・・・いいよ・・・

モグモグ
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・・・

こ!
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・・・これは!
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・・・

(小林さん)・・・まさか!

ランチではダントツの一番人気だブー!
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(小林さん)またこのオチ!・・・ムジカ君・・・いい加減にしなさい!

バーイバーイブー!
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(小林さん)・・・逃げられたー!



by lamujica | 2009-10-14 17:10 | la・mujica  ブログ

大好評!la・mujicaでの誕生日のご予約特典!

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みんなー
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こーんばーんブー!
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いつも元気なムジカ君でーす。
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今日は、ラ・ムジカでの誕生日のご予約を頂いたお客様の特典を紹介するんだブー
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まずは、下の画像

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これは、僕、ムジカ君
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が載っているオリジナルのバースデイカードに

ポラロイドカメラでゲストの方を撮影!
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大切な記念日を(僕と一緒に!)思い出の一枚にできるプレゼントを

用意してるんだブー!
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さらに!デザート時にはお好きなメッセージを入れてバースデープレートを

作れるんだブー!
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上の画像はお子さんの好きなキャラクターをチョコレートで書いたんだブー
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(絵も食べれる!)

ほかにも、happy birthday ○○さん などメッセージをリクエストしてください!
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美味しい食事に、ラ・ムジカならではのプレゼント!!
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誕生日はラ・ムジカで決まりだブー!
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御予約まってまーす!
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03−3565−3337まで

それではみんなー
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せーの、バーイバーイブー!
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by lamujica | 2009-10-12 17:10 | la・mujica  ブログ

みんなの人気者 小川さん

こーんばーんブー
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今日も元気なムジカ君でーす!
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もうそろそろ、インフルのワクチン接種がはじまるそうだけど、みんなの体調は

どうですか?
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風邪をひいている人も、そうでない人も、少しだけ元気になる楽しい画像を今日は

お届けするんだブー
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スタッフ紹介のコーナーで2人目を載せようと画像を撮ろうとしたら、急に横から

前回紹介した、小川さんがモップ(注・新品)を被って割り込んできたんだブー
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小川さんは、調理中は職人肌の一面があるけど、普段は気取ることなく、

チョットしたユーモアが大好きな女性なんだブー!
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まかないのときは、彼女のスペシャリテとして、フライドチキンやハンバーグ、肉じゃが、

タイ風カレー、海老ドリア・・・等、あっという間に作り(将来、小川さんの旦那になる人は

とっても幸せだと思うんだブー!)しかもホントに美味しい!のだブー
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話はそれてしまったけど、小川さんのまかないを食べれて僕は幸せなんだブー!
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今度、ブログでもまかないを紹介しようかな?・・・
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それではみんなー
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せーの・・・バーイバーイブー!
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by lamujica | 2009-10-10 16:10 | la・mujica  ブログ

サヴァ? 鯖!!

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みんなー
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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今回は最近登場の少なかった・・・梶村シェフにブログをお願いするんだブー
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それではよろしくだブー
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皆さん!・・・すっかり食欲の秋・・・美味しいものたべてますかー?

今日は毎年この時季のなると私が必ず手にする食材・・・そうです・・・タイトルにもある通り、

鯖を使った新メニューをご紹介します!

これから冬にかけて脂ものってきてマスマス美味しくなってきますが、

この時季の脂がのりはじめの鯖・・・好きなんですよー!

軽く塩とワインヴィネガーでいわゆる〆(しめ)てから、表面だけスモークをし

身の中は完全にナマの状態でお出ししております。(この状態は好き嫌いあるとおもいますが

最近では、生魚を好んで食べないフランスでも、鮮度の良い鯖がある時は生で提供するお店も

出てきました!)

主に、松輪産(私自身よく釣りに行く良い魚場です!)の鮮度もサイズも申し分ないものが手に入っ

た時におだししています。

適度な酸味と塩気、燻製の香りをバランス良く感じるためにはこだわりの鯖が必要です!

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早速、ミュスカデと合わせてみたら・・・

ミュスカデの軽い酸味が、鯖の軽め脂のコクや、燻製の香りと見事にマリアージュ!!!

お互いを引き立てます!

嗚呼・・・幸せ・・・


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シェフ・・・

ひとくち、ちょうだいな!
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・・・いいよ・・・

モグモグ
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・・・   ・・・・・・ゴクゴク
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(ミュスカデ飲んでる音・・・)

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・・・これは
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・・・

(ま・・・まさか・・・)

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ディナータイムにお出ししてるんだブー
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毎回このオチ!!!

まったねー!
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by lamujica | 2009-10-07 23:10 | la・mujica  ブログ

大好評!La・mujicaコンサート

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みんなー
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こーんにーちはー
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きょうも元気なムジカ君でーす
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北日本ではもう紅葉が始まっているんだブー
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去年はオープンしてまもない時で、あっという間に1年がたっていったけど

今年は休みの日に紅葉狩りにでも行きたいんだブー
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ところで、みんなはラ・ムジカでレストランコンサートを偶数月に催しているのを、

知っていますか?
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バロック音楽(17〜8世紀頃にフランスやイタリアを中心に愛されたクラシックな音楽)

を中心にいろいろなジャンルのアーティストの方をお招きしているんだブー
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画像は前回のボサノヴァコンサートの様子

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本場!リオデジャネイロで活躍中の臼田道成さん

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世界をまたにかけ活躍中のチェリスト、唐沢彩子さん


のアンサンブルでのコンサートでした。

客席とアーティスト、お店のスタッフ・・・会場にいるすべての人が一つになる

感動のコンサート!だったんだブー
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次回は今月の30日(金)に19時半から公演が始まります。
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現在、予約を受け付けてるんだブー
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ミュージックチャージ込で6500円m
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出演するアーティストはバリトンの辻康介さんとリューティスト(リュートという古典の弦楽器で

日本の琵琶のルーツにあたる)の井上チカコさんをお招きします。

お二人とも、フランスやイタリアで研鑽を重ね、現在日本各地で活躍中で

お客様を大いに楽しませてくれる、アンサンブルだブー
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ラ・ムジカで何度もコンサートをしているので、必ず満足すると思うんだブー!
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もちろん料理も秋の素材をふんだんに使った、アーティストに負けないくらい、魂を込めた

フルコースでのブッフェスタイルで用意しています。
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それでは、ご予約待ってるんだブー!
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03−3565−3337まで

バイバイブー
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by lamujica | 2009-10-01 17:10 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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