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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

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久しぶりの料理紹介!

みんなー
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コンバンブー!
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今日も元気なムジカ君だブー!
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料理以外のタイトルが続いていて、なんだか久し振りの料理紹介になったけど、

ラ・ムジカでは毎週新しいメニューが随時投入されているのをみんなは知っていますか?
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僕たちの仕事は、寿司屋さんや、天ぷら屋さんの様に日本人の生活には

もともと根ざしていない食事の文化なので、旬の素材だけでなく、

お客様に楽しんでもらうためにも、たくさんの変化球を持って、

それを投げ続けることも必要なんだブー
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・・・ムジカ君・・・

・・・良いこと言うねー!・・・(byシェフ)

・・・ア
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・・アリガトブー!
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そんなわけで、今回は、
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・・・

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うっすら肌寒くなってきた夜の為に・・・ラ・ムジカ特製 ブイヤベース!!
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伊勢海老やオマール海老からとったブイヨンで、その日仕入れた魚介を煮込み

(この日は真鯛とやりイカ、ムール貝等)トマトやハーブ、パスティスで香りをつけ

そのスープで固めに炊いたお米を投入!!・・・

リゾットにしちゃったんだブー!!
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にんにくと卵黄、オリーブオイルで作ったマヨネーズ状のソースをお好みで・・・

ラ・ムジカならではのメニューだブー!
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・・・シェフ
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・・・

・・・ひとくちほしいんだブー!
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・・・

・・・いいよ・・・

・・・モグモグ
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・・・

・・・こ
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・・・これは・・・


このメニューはディナーのみだブー
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・・・

(またこのおちか!)



by lamujica | 2009-09-27 23:09 | la・mujica  ブログ

お客様に知られていない裏の顔、No2

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こんにちはー!

今日も元気なムジカ君だブー
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今日はお客様に知られていない ラ・ムジカの裏の顔シリーズNo2だブー
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お店では、お客様のリクエストを受け付けているんだブー!
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例えば、・・・こんなワイン(持ち込みも可!抜栓料2000円)に合わせたいとか

こんな素材が食べたい・・・思い出のこんな料理が食べたい・・・

これ位の予算で会食したい(フルコース¥4000から承っています)・・・

こんなジビエが食べたい・・・

などなど、皆さんのご要望に極力お応えしてるんだブー
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通常のメニューもいいけど、そんな楽しみ方もあることをみんなに知ってほしいんだブー
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いきなり冒頭で出現したオマール海老(画像の後ろに見える青い火にかかった鍋が

良い雰囲気をだしている!)は、あるお客様の要望

古いヴィンテージ白(ピュリニー モンラッシェ)に合うリクエストで

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こんな皿になったんだブー
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オマール海老のブレゼ、そのミソとジュとクレームドゥーブルのソース!
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見事にマリアージュしたんだブー!
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いろいろなご要望・・・おまちしてまーす!

(約1名特別な要望に燃える人がいるんだブー!・・・)

・・・ムジカ君・・・

・・・誰の事を言っているのかな・・・

シェフの事だブー!
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・・・ドキ!・・・



by lamujica | 2009-09-25 17:09 | la・mujica  ブログ

W・D・C(なんの意味でしょうか?)

みんなー!
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コンバンブー!
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すっかりおなじみになったムジカ君だブー!
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今日は、ラ・ムジカのあまり知られていない部分を紹介するんだブー
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ラ・ムジカでは、婚礼の2次会や、式を挙げない方の食事会を承っているんだブー
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お客様の要望で一皿ずつの、コース料理や、ダイナミックなブッフェ料理など、

さまざまなシーンに対応してるんだブー!
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料理もさることながら、ウェディングケーキ(答え!WDC)も大好評なんだブー
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ブラッスリーとしての利用だけでなく、グルメな人が集まる大人数のパーティー(50人位まで)

でも、上手に使ってくれる人が多くなってきているんだブー!
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みんなー!
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気軽にお店まで(ムジカ君宛に)相談しに来てねー!
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ゴホン・・・

ムジカ君・・・前から思っていたけど・・・きみは宣伝上手だね!・・・




あまり気にしないでブー!
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本当にありがとう!・・・(byシェフ)


それではみんな・・・せーの・・・バイバイブー!
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by lamujica | 2009-09-18 17:09 | la・mujica  ブログ

お客様は見れない仕込み中シリー ズNo2

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コンバンブー
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いきなりのこの画像はなんだかわかりますかー?
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この1週間以内にお店に来ている方は察しがつく 人もいるかもしれませんが、

今が旬の秋刀魚にメカジキを詰めた一品だブー
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前々回にブログでも紹介してるけど、これが今、すごい人気だブー!!
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お客様は見れない仕込み中シリー ズNo2_b0272087_22142410.gif


そもそも仕込みは予約のお客様の人数や曜日や天気などで調整しているのだけど、

この日のディナーは12個仕込んだブー!

メインディッシュが10品あるラ・ムジカでこの数はかなり多い方なんだブー!

これは勿論焼く前の画像だけど、きれいな銀と黒のコントラストが、美しいんだブー
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思わず撮りたくなってしまったー!
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ちなみに、その奥に見えるマグカップは、僕、ムジカ君がたくさん載っているオリジナルの

その名も、ムジカップだブー
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お店でしか手に入らないんだブー!
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それでは、みんな・せーの・・・バイバイブー!
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by lamujica | 2009-09-15 23:09 | la・mujica  ブログ

衝撃画像!小川さん

コンバンブー
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すっかりおなじみになったムジカくんだブー
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料理の写真ばかり続いたので、今日はスタッフの紹介をするんだブー
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トップバッターはメインディッシュを担当している小川さんだブー
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この様子はいつも慌ただしい、ランチ前の仕込みの様子だブー
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それにしても、この画像は衝撃的事実を撮っているんだブー!

一見クールに仕事をしているように見えるけど・・・

よく見ると・・・鍋が5個並んでいるんだブー!!!

なんと、小川さんひとりで5個操って」いるんだブー!!!

ごらんのとおり彼女はバシバシ仕事をこなし、キャラが強烈(とにかく声が大きい)ので、

可愛がってくれるお客様も多いんだブー
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ムジカ君ともどもよろしくブー
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by lamujica | 2009-09-11 17:09 | la・mujica  ブログ

秋の味覚No2

こんばんブー
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!(すっかり元気になったムジカ君!)

きょうも新メニューの紹介だブー
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っていうか・・・いつも新メニューの紹介になっているんだブー
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(梶村シェフが断れない雰囲気を醸し出している・・)・
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ブーブー言わずに紹介するんだブー!
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(ムジカ君・・・えらい!)byシェフ

今日は最近出回ってきた秋刀魚だブー!

厚岸産の秋刀魚に、柔らかくフレークにしたメカジキ(気仙沼産)とドライフルーツやナッツを詰め

パン粉を振って焼きあげたんだブー!
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シェフ・・・た・食べたい・・んだブー・・

いいよ!!

(即座に!)んっ
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・・モグモグ
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・・・

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・・これは・・・!!!
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・・・


href="http://www.cafeblo.com/user_images/9c/d9f1dcb765530163ab549af1229983a6.jpg">
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ランチ、ディナー共にオンメニューしてるんだブー
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!!!(・・・そのオチか!)



by lamujica | 2009-09-07 22:09 | la・mujica  ブログ

秋の味覚の王者!

秋の味覚の王者!_b0272087_22142526.jpg

今日はインフル気味のムジカ君
秋の味覚の王者!_b0272087_22142410.gif
に変わって、梶村が書き込みます。

8月になっても気温が上がらず、9月に入りますます過ごしやすい日が続いていますね。
例年なら9月末頃までは、夏に喜んで頂けるメニューを数多く載せているのですが
今年はこの涼しさなので、秋向けのメニューが早速数品登場してます!

その中からひとつ紹介します。

松茸を詰めた牛ロース肉のオーブン焼きです!

松茸の香りを逃さずにお肉の中に完全に閉じ込めました。

口の中に含むと松茸の香りがいっぱいに広がります!

たくさんの方に楽しんで頂きたいです!

ランチ、ディナー共にコース料金に+500円で提供しております。

もちろんアラカルトでも!

皆様のご来店をお待ちしております。


ゴホっ・・・シェフ・・・ありがとう・・・
それでは・・・みんな・・・バイバイブー
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by lamujica | 2009-09-03 17:09 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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