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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

2013年 12月 03日 ( 1 )




ついに!!!感無量!

最近のブログはいつも猟の話ばかりなような・・・
といいつつ懲りずに!いきます!!

ついに念願のお客様に提供できる大きさのの鳥を射止めました!!!!!!!!!!
先日の月曜日、茨城県のハンターの聖地「霞ヶ浦」にて!

その第1号となるお祝い素材「バン」です!
一般的には馴染みのない鳥ではありますが、ツル目の鳥で、関東ではこの時期珍しいです。


b0272087_22261227.jpg


それにしても感慨深いな~~~

自分で獲る喜びと調理する喜び、そして何よりもお客様に「美味しい!」って言っていただける喜び!
メニューにのせたその日に常連のお客様がオーダーして下さり、その日のうちに嬉しい完売でした!!

こんな一皿に生まれ変わりました!

b0272087_22261088.jpg


ますますジビエ充実していく予定(腕が上がれば!)ですので、ディナータイムのメニュー、要チェックで
お願いします!

*基本は自分で撃ったもの以外の素材が多いです(笑)個体差による熟成具合で当日お出しするものを決めていますので、*「本日のジビエ料理」となっていますから、お気軽にスタッフにお尋ねください!

ますますやる気満タン!(猟は遊びではないですからね!仕事ですよ、仕事!w)



by lamujica | 2013-12-03 01:14 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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