人気ブログランキング | 話題のタグを見る

目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

櫻正宗さんとのコラボ!

今月末に、兵庫県は灘の名蔵、櫻正宗さんとのコラボディナーがあります!
お席の方は既に満席なのですが、蔵の方と打ち合わせさせて頂き、興味深い逸話を教えて頂いたので、簡単に紹介させて頂きます。

お酒を醸造するのに欠かせないのは米と水と、そう、酵母ですよね!

その酵母も酒税法制定のもと設立された官立醸造試験場の後進、日本醸造協会の認定のもと頒布されているのですが、その正式な第一号酵母は、400年の歴史がある櫻正宗さんが所有する!という由緒正しき蔵なのです。

類稀な歴史を持つ蔵だからこそ、また様々な逸話があります!
「~正宗」と冠する蔵は多々ありますが、なぜその名が多いかというと、仏教の「臨済正宗りんざいせいしゅう」に由来し、「清酒・せいしゅ」は「正宗・せいしゅう」と名付けられ、いつしか「まさむね」と呼ばれ、正宗は清酒の代名詞となったのです。
1800年代に、商標条例施行の際に、正宗の酒銘が多いことを理由に、普通名詞とされ、その単語単体では登録出来なくなった為に、国花である櫻花一輪を配し「櫻正宗」となり、清酒にして初めて正宗の銘を冠したのです。

もうひとつ、 面白い逸話も。「くだらない」という「取るに足りない、価値の低い」の事をさしますが、実はこの語源、所謂「酒言葉」なんです。

平成の世も江戸の世も、市場原理が働き、その中心は東京(江戸)ですよね。
そんな中で、質の高い酒は利き酒氏により相場が決められ、当時も江戸に集まってきました。
そして「酒どころ」と呼ばれていた灘(当時国内石高のトップ地域は灘でした)の中でも、前述の正宗(現在の櫻正宗)を冠した酒は江戸っ子の間で人気を博しました。

ただし、都は京(上方)にあった訳ですから、江戸に向かう灘の酒は(下りもの、下り酒)と呼ばれていたのですが「価値の低い酒」は江戸に「下らすことが出来ない」つまり、「下らない」となったのです。

さて、ウンチクはこれ位にし、コラボ前に私の地元浅草をブラブラしていたら、こんな場面に!
櫻正宗さんの菰被り!!!!
イベント前にこんなおめでたい遭遇はありません!

櫻正宗さんとのコラボ!_b0272087_21040109.jpg



気合い充分で臨みます!!



by lamujica | 2015-10-23 23:21 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

最新の記事

来たる、4/29にラムジカは..
at 2023-04-28 01:10
黒毛和牛短角、A4イチボ入荷..
at 2023-04-26 23:04
みっちーのお孫さん
at 2023-04-21 15:43
焼き菓子
at 2023-04-18 01:47
東さん立候補!
at 2023-04-15 00:28

Twitter

以前の記事

2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 04月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

タグ

検索

ブログジャンル

画像一覧