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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

パレスホテルの星付きレストラン!

先日の定休日は、私が小僧の頃~現在に至るまで、ずーっとお世話になり続けているN先輩が活躍する、丸の内、パレスホテル内の星付きフレンチ、クラウンにお邪魔してきました!
イケメンな先輩の笑顔に案内され、レストランのGM、シェフソムリエ、シェフをはじめ、スタッフの皆さんにも温かみ溢れる笑顔で出迎えて頂きました!
皇居を一望出来るテーブルに着席するやいなや、眼下に見える重厚な建物、、、
何ですか?と伺う前に、「皇宮警察です、」、、、
これが!!
お堀をはじめ、尊厳を感じさせる程厚みのある背の高い緑に囲まれている皇宮警察は、どう考えてもピンポイントでしか目にすることは出来ないと思われ、この周辺でも、比較的高層にあるこのレストランからしか拝見することは出来ないであろう、、
しかし、レストランの空間だけでなく、景色までもスペシャルだと、更にテンションが上がります!

バラエティー豊かなメニューと、にらめっこしながら、泡ではじまり、日頃飲めないグランヴァンがバイザグラスで選べる幸せ、、、
リストを眺めれば、無数のDRCにはじまり、是迄の人生でも憧れ続けているワインや5大シャトー達がギッシリ!
しかもそれがサラッとipadに!
あ~、、、こういった空間、毎月来るのは無理だけど、年に1~2回のお楽しみで良いから、通い続けたいな~

さてさて、肝心の料理は、というと、遊び心溢れるアミューズ、彩り豊かな前菜の鰹、魚の真鯛はクラシックな趣き、驚愕のメインディッシュは計算され尽くしたパンタード、デセールは夏の暑さを完全に吹き飛ばしてくれる爽やかな仕立て、ハーブティーにも拘りが。
日頃滅多に飲めないクラスの数種のバイザグラスも楽しませて頂き、とーっても×10勉強させて頂きました!

東京會舘(現在は全面改築の為休業中)在籍中だったあの頃と、現在の自分、果たしてどこまで進化しているのか、甚だ疑問ですが(笑)今でもこうしてお付き合いさせて頂いていることに感謝しながら、フレンチという土俵で戦い続けている自分へのご褒美は、やっぱりフレンチだー(笑)と大感激の真夏の出来事でした!




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by lamujica | 2015-07-30 00:58 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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