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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

御縁

昨日お陰さまで本年最終営業が無事に終わりました。最終日まで沢山のお客様にお越し頂き誠にありがとうございました。


御縁_b0272087_22422280.jpeg



その後→片付け→↑忘年会→3時過ぎ→店で爆睡→帰宅→サプライズのお歳暮↓

御縁_b0272087_22422346.jpg


昨年から非常にお世話になっている茨城の猟師さんから頂きました。

御縁_b0272087_2242238.jpeg


↑真鴨が包まれていた新聞紙上手すぎ!w 正月の料理はこれで決まり!


さてさて・・・

再び店に舞い戻り、溜まりに溜まった事務処理をしつつ今年の本業の反省点を洗い出しつつ、こうして今年最後の記事を綴っています。



この一年を振り返ってみると、なんと言っても大震災が挙げられます。

3.11の日から、私の中で新しい概念が生まれ、「ラ・ムジカ炊き出し隊」の活動が始まり、もともとは常連のお客様(現在のコアメンバー)の力を借り、徐々に様々な方に広がりを見せました。
そして、同業のフレンチシェフや関係者の方を中心に様々な方とのご縁を頂き、徐々に磨き上げ結果として現在の「はっぴーらんちぷろじぇくと」に進化しました。(これまでに記事を是非ともご覧下さい)

思えば、定休日の月曜日に日帰りの強行スケジュールを組み福島入りし、様々な活動に全力で臨んできた(つもり!)のと、それによりこのプロジェクトを立ち上げていなかったら出会わなかったであろう、様々な方とのご縁を頂きました。

それにより、自分でも想定外の精神力や発想力が身についた気に!なってます。

その観点で本業にフィードバックさせてみると、来年のラ・ムジカは更なる進化を遂げるはずです。
勝手に自信に満ちている大晦日を迎えています。

そんなラ・ムジカに是非とも期待して頂き、年末のあいさつとさせて頂きます。

本年もご愛顧頂き誠にありがとうございました。
引き続き来年もよろしくお願い致します。

皆様、良いお年をお迎え下さい。

                              chef 梶村良仁

目白 Brasserie La・mujica 03-3565-3337


なお、新年は5日(木)から通常通り営業しております。



by lamujica | 2011-12-31 15:12 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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