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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

審査会inハイアットリージェンシー



先日、新宿のハイアットリージェンシーホテルにて、「ニッポンの食、がんばれ!」というその名の通り、流通低迷や表示偽装、等で安心感を失いつつある、今の日本の食材事情に息吹を吹き込むべく、全国から選りすぐりの優秀な生産者から届いた日本伝統の食材を選定するという審査会に、「食の専門家」として参加させて頂きました。

環境面の配慮やその他厳しい基準をクリアした生産者にスポットライトをあてる・・・というなんとも前向きな企画には心から共感!

お米マイスターの資格を持つ知人と共に、生産者の思いがヒシヒシと伝わってくる優れた商品も沢山あり、限られた時間の中、真剣勝負で臨みました!

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こちらは白飯(20種類位出ました)一口ずつ食べても結構大変でしたが、それぞれの特徴を探り評価に反映させる・・・

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こちらは味噌(同じく20種類ぐらい)・・・フレンチとは全く関係ありませんが、日本人として吟味してきました。

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全部で約100種類の食材や伝統的な保存食の中から、逸品を探し出すこの企画は、震災後の今、更なる意義を増し、今後も発展していくでしょう・・・

個人的には被災地でいまだ踏ん張り続ける生産者にスポットライトを当て、風評被害の軽減や流通の復活に繋げていくようなコンテストなんか良いのでは・・・!と思います。

どなたかそんな会、催してくれませんかね~・・・



by lamujica | 2011-10-01 02:10 | la・mujica  ブログ

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