人気ブログランキング |

目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

コラボレーション!

みんなー!
b0272087_2241290.gif


こーんばーんブー!
b0272087_2241290.gif


今日も元気なムジカ君でーす!
b0272087_2241290.gif


早速ですが、シェフに登場してもらい、タイトルの意味を説明してもらうんだブー
b0272087_2241290.gif


よーろしーくブー!
b0272087_2241290.gif


・・・ハイヨッ!・・・

・・・今回は一風変わったコラボレーション企画の模様をお届けします・・・

山口県の「旭酒造」で生まれ、今やフランスの3つ星レストランでも取り扱われる

様になった、世界が認める純米大吟醸・・・「獺祭」

その銘醸酒とフランス料理を合わせる・・・!という企画を

「日本の酒と食を守る会」の会長M氏より頂き実現に至りました・・・

しかーし・・・ワインに合わせる事は毎日しているけど・・・基本的に日本酒は

フレンチにマリアージュしない・・・という勝手な固定観念のもと、正直いうと合わせた

事はありませんでした・・・

しかし、やるからには成功させるのが「プロ」というもの・・・

その為には、まずは根本的に日本人として日本酒の勉強からはじめました。

何を隠そう私の実家、結城紬で有名な茨城県結城市の同級生がお父様と営む

結城酒造」に見学に行く事からのスタートでした。

少しでもインスピレーションを得るのが目的でしたが、実際に伺ってみると、

酒蔵独特の酵母の香りを感じ、日本人としてのなんだか懐かしい「におい」

を嗅ぐと日本酒を使った甘いデザートを無性に造りたくなってきました・・・

それからというもの外食しても自宅でも、日本酒に触れる機会を意識的に

増やし、どんな料理とマリアージュするか試し続けた結果、ある一つの

法則が見えてきました・・・(一か月かかりました^^)

但し説明がだいぶ長くなってしまうので、またいつの機会かに記します。

その法則に沿って料理の流れを決めていき、イメージ通りの試作をしながら

日本酒を合わせていくと、次から次へとメニューが決まって行きました・・・!

・・・そして迎えた当日・・・

料理も画像に収めたかったけど、多忙の為撮影できずにこんな感じになりました・・・↓

b0272087_22411411.jpg


整然と並んだテーブルの様子↓

b0272087_22411575.jpeg



この日の為のランチョンマットも準備しました↓

b0272087_22411595.jpeg



iPhoneから送信


ちなみに↑はこの日供した獺祭のラインナップや料理メニューを記しています!

ラ・ムジカではこういったパーティーでもオリジナルのランチョンマットもご用意

出来ます!

・・・それではムジカ君このへんでバ豚(トン)タッチ・・・!



・・・シェフ・・・あーりがーとブー!
b0272087_22411684.gif


興味のある方は是非お店にてスタッフにきいてみて下さい!
b0272087_2241290.gif


それでは今日はこのへんで・・・!
b0272087_2241290.gif


ばーばーいブー!
b0272087_2241290.gif




by lamujica | 2010-11-24 02:11 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

最新の記事

久しぶりの賄いシリーズ
at 2019-05-23 23:54
チャンピオンちゃん
at 2019-05-21 01:47
ル コルビュジエ展
at 2019-05-19 01:15
宮城県石巻市。
at 2019-05-14 23:03
令和元年10連休!
at 2019-05-07 01:32

Twitter

以前の記事

2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 04月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

検索

ブログジャンル