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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

原点にカエル!

みんなー!
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こーんばーんブー!
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今日も元気なムジカ君でーす!
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2周年を目前に、お蔭様で忙しい日々を送っている毎日・・・!今週はブログの更新が

全くできませんでした・・・
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楽しみにしてくれている人・・・
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申し訳ないんだブー・・・
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ところで・・・
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いよいよ今週の水曜日、木曜日にはLa・mujicaの一年で最大のイベント!!!
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周年記念パーティーがやってきます・・・!
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(満員御礼!)

この日は一年で一番忙しいクリスマスよりも盛り上がります(ある意味)!!
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今年は28日の前夜祭ディナーコンサート・・・お蔭様で2部制になりました!
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一方で2周年当日の29日は、特別な素材をたっぷりと使い、食べ放題、飲み放題とし、

僕たちスタッフと、お客様が一緒に楽しむ!!
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をコンセプトにした

La・mujicaならではの楽しい一夜でーす!
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なお、この日は20時半から豪華景品が当たる、ビンゴ大会を開催します!!
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この時間までにはどんなにお腹いっぱいでも「必ず」残っていて下さい・・・!!
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ところで今日も、恒例の料理紹介!!

今回は非常にシャレの効いた一品でーす!!
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グルヌイユ(カエル)のグラタン仕立て、セルバチコ(ルッコラの原種)のピューレ添え!!

アンチョビやハーブ、ニンニク等を練り込んだソースと共に
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をグラチネし

独特の軽い辛みを持つ野菜のピューレで!
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このお皿は言わずもがな(もうタイトルにある!)2周年を目前に、初心を忘れることなく

謙虚に、そして前向きにこれからも精進していく証として作った一皿!
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冗談ではなく本気勝負してます!
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実はこういったフレンチならではのマイナー素材・・・
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正直プリフィックスだとあまり選んでもらえません・・・
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しかし我々の仕事は絶えずお客様に新しい皿を「提案」し続ける意味でも、こういった

フランスの伝統的な素材を使った料理は大事にしないといけないと考えてます・・・

しかも現代においてはこのグルヌイユ・・・
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本国フランスでも生産量が減り、取り扱う

業者さんもほとんどいません・・・
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そして実はコストもかなり高いんです・・・!
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それでも今日も、La・mujicaならではのリーズナブルな価格で、「原点にカエル」

意味でも「提案」し続けます!!(¥1280)

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それでは今日はこのへんで・・・!
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ばーいばーいブー!
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by lamujica | 2010-04-26 01:04 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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