目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

たぶん世界初?甘海老のビスクカレー‼️

ラムジカ裏メニューとして有名なフォアグラ丼、
最近沢山作り続けている気が・・

そこで夏に向けて新しいのを!
と考えながら甘海老でビスクを仕込んでいるときに!!

これカレーにしたら旨いんじゃね?と
海老好きなオイラは思った訳ですw

ひとまず賄いで!!

シュリンプカレーはあれど、ビスクカレーは聞いたことがありません!
具材に海老はなくとも、すり潰した濃厚な出汁が海老と好相性のスパイス達と共にバターライスに絡みます!!!

うん、旨し!!!

これ、賄いから裏メニューに昇格決定です!!!
食してみたい方、是非来店前にリクエスト下さい!
ただしあくまでも裏メニューなので仕込みのタイミング合えばですが!!W



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# by lamujica | 2018-05-06 23:42 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

ムッシュからも〜

お陰様で10周年を迎えた週末3日間で200名以上のお客様に来店して頂き、
とっても幸せなイベントになりました!!!

また、沢山のお花をはじめ、お菓子やお祝い等、かつてないほどのギフトを頂戴し、
心より御礼申し上げます。

このお返しは必ず良い皿で恩返しさせて頂きます!!

そして、マネージャーのムッシュからも
嬉しいギフト!

ワインや日本酒の差し入れに加えなんとも貴重なマニア垂涎の!カミュ、ゴールドブックボトル!!!

リモージュ製のボトルはコレクターが多い事でも有名ですが、
その中でもこのゴールドボトルはなかなかお目にかかれません!!

そして、ムッシュが20年以上大切に保管してきた味わいにはスタッフ一同目を丸くしました!!

しっかりと熟成され、角という角が丸みを帯び、素直に感じるストレートな旨味とコニャックを超越しそうな奥行きが混然一体となり、
これは今までに味わったことのない完成度!!!!

食後酒ご希望の方は是非ムッシュに相談してみてください!
常時6~7種類はありますが、
もしかしたら出してくれるかもしれませんよ~w


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# by lamujica | 2018-05-02 00:28 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

マジシャンタックさん!

10周年記念パーティーに、新進気鋭のマジシャン、TAK(タック)さんに華を添えて頂きました!
お店でのマジック披露は初だったのですが、これが大盛り上がり!!
本格派なのに、めちゃくちゃ気さくに披露してくださり、ソワニエの方々にも大満足して頂きました!
ブログご覧の皆様、パーティーの席にマジック、本当におススメです‼️
ご興味ある方はお気軽に私にでもお問い合わせくださいね❗️

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# by lamujica | 2018-05-01 01:02 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

10周年を迎えました‼️


お陰様でブラッスリーラ・ムジカは開業10周年を迎えました!!
常連さんをはじめとするお客様、スタッフや取引業者さん、その他関係各位には
心より御礼申し上げます。

感謝を込めてご挨拶を。

おもえばこの10年、振り返るというよりは常に前を見てきました。
正確にお伝えすると、普通、経営者としては様々な事を振り返り都度改善を、となるのでしょうが、
その反面、自分は職人ですから、常に季節の食材に触れ、常に新しいモノつくりに取り組んできた10年でもありました。

その2つを上手く融合しながら出来きているのかは未だに自信がありませんが、
少なくとも上手くいくようお客様やスタッフに支えて頂いた10年であることは間違いありません。

そして自分自身を顧みた時に、真っ先に思うのは、やはり4年前の事故です。
そしてここ数年、身体の無理が効かなくなり、どうやってこの足と上手く付き合っていくかを考えると、
不幸中の幸いという訳ではないのでしょうが、自分自身と常に連動する仕事も意外にストンとしたところに落ち着いたりなんかするようになりました。

ようするに、事故前までは、あれもこれもと仕事ばかりして、当時は自分を見失っていた様な気もします。
逆に今は、片足を失った代わりに本来あるべき姿の「自分」が見えている様な気がします。

そして、11年目を迎え強く思うこと。
今後はお客様(ラムジカファミリー)への恩返しと位置付け、家族をもてなす気持ちで「ラムジカに来てよかった!」としっかり感じて頂ける様
良い皿、良いサービスを追求していきます。
そして、20年、30年と愛して頂ける事を目指して、この気持ち、貫いてまいります!

また、これも純粋に思う事。
この国や地域の為に出来る事、4年前のあの事故から生かされた命ある限り
真摯に取り組んでいきたいと思います。

今後ともブラッスリーラ・ムジカ、ご愛顧頂けます様
何卒よろしくお願い申し上げます。

店主 梶村良仁







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# by lamujica | 2018-04-30 02:19 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

周年前に急ピッチで!

週末に控えている周年記念イベント前に、F工務店さん!がソファーの張替えをしてくださいました!!
10年間、都度メンテナンスしながらも、ソファーちゃん、よく頑張ってくれました!

3日間に渡り営業終了後から深夜まで。Fさん本当にありがとうございました!!!

あ、年季が入りこの色合いにあったので
一見すると違う色なのですが、もともとの色は座面の色なのです!!!

さーて、周年イベント頑張るぞ!!!

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# by lamujica | 2018-04-28 03:34 | la・mujica  ブログ | Comments(0)

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
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