目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

ディジェスティフ(食後酒)

常連さんにも沢山いらっしゃるのですが、ブログ読者の皆さんは、たまにディジェスティフ(食後酒)って楽しまれてますか?
私はハイ、大好きです❤️
お店にも、マールやコニャック、アルマニャック、カルヴァドス、キルシュ、に始まり、スコッチ、バーボン、ウィスキー、薬草系、etc.と常時8〜10種類以上は用意してます。
それらに新しい顔が加わりましたのでご紹介を!
国産蒸留所の中でも、ベンチャーとは思えぬ類い稀なる味わいから一気に有名になった、そう、イチローズモルトです!
一気に3種類加わりましたので(説明はテーブルにて!)、ディジェスティフ好きな方、是非お試しくださいね〜❗️


b0272087_20483685.jpg





# by lamujica | 2019-01-29 00:24 | la・mujica  ブログ

エンジン全開!ジビエ料理!



b0272087_20384726.jpg

すっかり年も明け、ジビエ猟も親交のある猟師さん達がしっかり山に行ってくれているおかげで鹿や猪、青首鴨、バンバン使ってます!
干支にちなんで今年は猪を比較的多く使ってますよ〜!
画像は丹波篠山の猪を粗挽きにし、フォアグラと赤ワインでコンポートにした紅玉リンゴを発酵バターをたっぷり織り込んだパイ生地でバシッと焼き上げました!
ソースはタップリの赤ワインをガッツリ煮詰めジビエのジュと黒胡椒(もしくはトリュフ)で濃いワインが進んじゃう感じに仕上げてますw
全開バリバリのジビエ料理、是非楽しでくださいね〜❗️




# by lamujica | 2019-01-19 23:56 | la・mujica  ブログ

国産ワイン、今年はオンリストします!

昨年から続けている国産ワイン(たまに日本酒)の勉強、今年も継続してます!
えっ、飲みたいだけだろ〜とツッコミもチラホラw
いやいや、これが、甲州やベリーAを飲み続けていると、20歳そこそこでそれまで飲み慣れていなかったワインの造詣を深めていたあの頃の感じ方が蘇ったりするんですよ!
正確に言うと、シャルドネやカベルネソーヴィニヨン等の性格を必死に理解しようとしていたあの頃と違い、日本人だからこそ感じる事の出来る繊細な旨味や香りや余韻などを、色々な情報に捉われること無く素直に楽しめるのが国産ワインなんだな〜、、と思う訳です。
これって日本酒に通じますよね。
生活に寄り添っているのと同じ感覚です。
という訳で、今年は肩肘はらずに楽しめる国産ワイン、リストに導入していきますので、楽しみにしてくださいね〜!
あ、既に私の地元の結城酒造の日本酒はオンリストしてます!

b0272087_20244505.jpg

b0272087_20245092.jpg

b0272087_20245527.jpg





# by lamujica | 2019-01-08 23:41

第5回目のいとこ会!

新年を迎えたラ・ムジカ、年明け最初のイベントは恒例のいとこ会ですw
明日4日からの営業を控え、毎年いとこ達から元気をもらってます!
今年も20人以上集まって大いに盛り上がりました〜❗️
さ!明日から頑張ります❗️

b0272087_20193243.jpg





# by lamujica | 2019-01-03 23:29 | la・mujica  ブログ

新年明けましておめでとうございます!

皆さま、新年明けましておめでとうございます。
昨年中も常連さんはじめ、沢山のお客様にお越しいただき、スタッフ一同心よりお礼申し上げます。

さて、亥年を迎えた本年の抱負はズバリ、猪突猛進!
あまり考え過ぎる事なく、良いと思った事はドンドン実行に移す1年にしたいと思います!

という訳で早速、元旦そうそ雪山にてスノボをチャレンジしてきました!

5年前の事故後、雪山に再び足を運ぶ事は無いと諦めていましたが、友人の後押しと元来の運動神経の良さでwしっかり楽しむ事が出来ました〜!

こんな具合で、昨年以上に料理、サービス共に邁進していきます!
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます❗️

梶村良仁

b0272087_20102220.jpg





# by lamujica | 2019-01-02 22:09 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
by lamujica
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

Twitter

以前の記事

2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 04月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

タグ

検索

ブログジャンル

画像一覧