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目白 ブラッスリー ラ・ムジカ ブログ

信州フェアー!!

9周年パーティーに続いて翌週にも楽しいイベントがありました!
こちらのお席も告知前に埋まってしまったのですが、
私が尊敬してやまない目白のスペイン料理文化アカデミーの主宰、渡辺万理さんにお声がけ
頂き、信州フェアーを開催しました!
この日は日本酒(芙蓉酒造)とワイン(アルカンヴィーニュ)の蔵元さんや食材業者さんまで、お越し頂き
人もお酒も食材も信州一色で非常に盛り上がりました!

自分なりの表現で料理とお酒のマリアージュ、提案させて頂きましたが、
皆さんも是非ポテンシャル高い信州のお酒や食材、是非手にとってみて下さい!!

以下、ご厚意で写真撮影もして頂いたので
内容のご紹介をさせて頂きます!

まずはふきのとうでテーブルアレンジ!
期待に胸が膨らみます!
信州フェアー!!_b0272087_23493241.jpg
 アミューズ 信州サーモンのブランダード&シードル  

信州フェアー!!_b0272087_02060479.jpg



冷前菜 信州黄金シャモのガランティーヌ&シャルドネ

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 温前菜 ホワイトアスパラガスのグラティネ&烈火

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 魚 鰆と桜エビの重ね焼き&ブラッククィーン
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                              肉 信州黄金シャモの七輪焼き&奥千曲


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                             〆 信州サーモンのリゾット&よよいの酔い

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                 デセール 桜のクレームダンジュと土耕苺、ミントスープにルイボスティーの泡&コンコード                            

信州フェアー!!_b0272087_23493669.jpg

信州フェアー!!_b0272087_01253346.jpg
                                そしてコーヒーやお茶まで信州産!

                                説明時の、やりきった感ある顔(笑)

信州フェアー!!_b0272087_23493639.jpg
                             お世話になったスタッフの皆さんと!!
                        
                         右側、サービスの菊池さんと写真には写ってませんが、
                       万理さんのスタッフ、三谷シェフあっての素晴らしいマンパワー!
                       お2人がいてこその30名スペシャルメニューのオペレーションでした!!

                               本当にありがとうございました!!
信州フェアー!!_b0272087_23493744.jpg
心から楽しめました!

                          これからも渡邊万理さんとのフェアー、打ち出していきますので
                                皆様是非!!!楽しみにして下さい!!





by lamujica | 2017-05-08 00:31 | la・mujica  ブログ

目白のフランス料理店 ラ・ムジカのブログです
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